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Contenido
Entrada 2
Arroz Enchoclado 2
Camarones en salsa de cóctel 3
Arrollados 4
Sopa roja de camarón 6
Pastel de atún 7
Plato fuerte 8
Camarones asados 8
Filete de res al jerez 9
Pozole rojo 10
Pollo a la crema con poro 11
Camarones a la plancha con salsa de tamarindo 12
Postres 13
Galletas de nuez tostada 13
Pay de queso crema 14
Gelatina cremosa de durazno. 15
Flan deelote 16
Pastel de chocolate. 17




Entrada

Arroz Enchoclado




Arroz: 3 tazas
Sal: A gusto
Atún en aceite: 1 lata
Choclo en grano (*): 1 lata (300 g aprox.)
Mayonesa: A gusto
(*) es decir maíz en grano




Preparación


Hervir el arroz en agua con un poquito de sal, retirarlo a punto y dejarlo enfriar. Añadir los demás ingredientes, mezclar y salar de nuevo. Porúltimo llevar a la heladera. Servir frío.






Camarones en salsa de cóctel
1 taza de kétchup
1 taza de jugo de tomate
1 cucharada de Salsa Inglesa Gourmet
1 cucharada de salsa horseradish o raíz picante (optativo)
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 cucharadita de Mostaza Molida Gourmet
1 limón, su jugo
½ taza de apio, en cubos pequeños
3-4 gotas de Salsa Ají Pebre Gourmet
SalPimienta Negra Molida Gourmet
36 camarones medianos pelados y cocidos
Hojas de apio para decorar
Ciboulette fresco para decorar
Preparación

Preparar la salsa: En un bol colocar el kétchup, jugo de tomate, Salsa Inglesa Gourmet y horseradish o raíz picante, vinagre, Mostaza Molida Gourmet, jugo de limón y apio; mezclar bien. Luego agregar el Ají Pebre Gourmet y sazonar con sal y PimientaNegra Molida Gourmet; volver a mezclar. Refrigerar para enfriar.
En platos o copas individuales, colocar la salsa y agregar los camarones. Espolvorear con ciboulette fresco, decorar con hojitas de apio y servir de inmediato.




Arrollados
200 gr de carne de cerdo molida
5 cucharadas de Salsa de Soya Gourmet
3 cebollines picados finitos
3 hojas de repollo picadas finitas
1 1/2 zanahoriaspicadas en cubitos chicos
1 cucharada de maicena
1 litro de aceite sal a gusto
1/2 cucharada de Jengibre Molido Gourmet Pimienta Negra Molida Gourmet
1 rollo de masa filo
Para la salsa de tamarindo:

4 cucharadas de vinagre
3 cucharadas de azúcar
1/2 cucharada de sal
1/2 vaso de agua
1 1/2 cucharadas de salsa de tomate o kétchup
1 cucharadita de maicena (diluida en 100 cc de agua)Preparación

Salsa de Tamarindo:

En un sartén, ponga el vinagre y espere a que hierva. Agregue el azúcar y espere a que vuelva a hervir.
Agregue la sal, el medio vaso de agua, la salsa de tomate o ketchup y esperar a que vuelva a hervir.
Agregue la maicena previamente diluida. Si considera que la salsa está muy diluída para su gusto, agregue un poco más de maicena siempre disuelta en agua.Espere a que hierva y retire la salsa del fuego. Deje enfriar.
Arrollados de Primavera:
Deje macerando la carne de cerdo en la Salsa de Soya Gourmet, con la maicena por 10 minutos.
Caliente 1 cucharada de aceite en un sartén y dore los cebollines. Agregue la carne de cerdo y las verduras y saltee por unos minutos. Luego agregue el Jengibre Molido Gourmet, la sal y la Pimienta Negra Molida Gourmeta gusto. Revuelva bien y retire del fuego. Saque el exceso de jugo y deje enfriar.
Corte la masa filo en láminas dobles de 10 x 10 cm. Ponga la mezcla de la carne de cerdo con las verduras en uno de los lados de cada cuadrado de masa filo. Doble las puntas de la masa hacia dentro para evitar que se salga el relleno y enrollar formando un tubo. Moje el extremo de la masa enrollada para pegar elrollo.
Fría los rollos en abundante aceite hasta que se doren.
Sirva los rollos calientes acompañados de Salsa de Soya Gourmet y salsa de tamarindo.










Sopa roja de camarón
Ingredientes

5 tazas de agua, divididas
2 chiles guajillos limpios y desvenados
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla blanca picada finamente
1 diente de ajo...