Corazon diario de un niño

ascianos

Salteado de cerdo con puerros   | |

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| Ingredientes para 4 personas: Calorías por persona=507,125.
200 gr. de puerros cortados en juliana,
800 gr. de carne magra de cerdocortada en cuadritos pequeños,
100 gr. de champiñones cortados en láminas,
50 gr. de guisantes,
200 ml. de Agua o Vino blanco seco,
dos dientes de Ajo picado fino,
50 gr. de harina.
50ml. de aceite.

Método
: Sazonar la Carne de cerdo y mezclarla con la harina. En una cazuela de barro. Fondear el cerdo con el aceite y cuando haya perdido el color rosado de la carne añadir lospuerros. Seguir fondeando. Cuando los puerros estén blandos, agregar el agua, los guisantes y los champiñones. Dejar cocer durante 35 minutos.
Servir en la misma cazuela. |
Albondigas a la jardinera  | |

| | INGREDIENTES (para 4 personas)
1 kilo de Carne picada (ternera y cerdo, mitad y mitad).
2 huevos.
2 cebollas o cebolletas.
4 cucharadas de Pan rallado.
½ vaso de Leche.
1 dientede Ajo.
Harina.
Aceite.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:
La salsa: 1/2 kilo de cebolla.
1 Zanahoria.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de harina.
1 vaso de vino blanco.
2 tomates.
Aceite.
Sal.Guarnición jardinera: 100 g de guisantes crudos.
Una zanahoria en dados y cocida.
200 g de champiñones salteados.
Picamos el ajo y la cebolla, mezclamos con la carne, los huevos, el pan rallado, la lechey la sal.
Damos a esta masa forma de bolas con la mano, pasándolas por harina y freímos en aceite; sacamos y dejamos escurrir en papel absorbente.
Para hacer la salsa troceamos toda la verdura,sazonamos y en una cazuela con un poco de aceite dejamos a fuego lento hasta que tome color.
Añadimos la harina y rehogamos, después el vino y si hace falta un poco de caldo.
Dejamos que se cocine de15 a 30 minutos a fuego lento.
Introducimos en la salsa las albóndigas, junto con la guarnición y cocemos el conjunto durante 5 o 6 minutos aproximadamente. |
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