corrida financiera de borregos
Páginas: 18 (4453 palabras)
Publicado: 15 de abril de 2013
nchesNombre del proyecto: “LAS REYNAS “
Comunidad: TELPATLAN
Municipio: VICENTE GUERRERO
Representante: GLORIA QUIAHUA TEMOXTLE
1.- Antecedentes.
A principios de la década de los noventa dispusimos de hojas de cálculo diseñadas para formular planes operativos y presupuestar operaciones en ganado de carne. La rápida expansión del uso demicrocomputadores y la facilidad de programación mediante hojas de cálculo permitió que productores y agro técnicos, con escasa formación en contabilidad, incursionáramos en un campo hasta ahora misterioso y desconocido para nosotros, como era la estimación de costos de producción. Aquellos formularios, originalmente creados para proyectar, fueron adaptados para recopilar y resumir indicadores productivosy gastos con el fin de calcular ganancias y pérdidas y costos unitarios de las diferentes fases: cría, levante y ceba, en operaciones de ganado de carne.
La popularización del uso de estas herramientas en ganado de carne indujo casi inmediatamente su adaptación a sistemas de doble propósito, donde la carne es el producto principal. La hoja de cálculo correspondiente, Eco análisis-DP (Ordóñezy McGrann, 1992), por su utilidad para el diagnostico rápido, la participación del productor durante la recolección de la información su validación inmediata de los resultados y la relevancia de los indicadores que estima, ha cobrado popularidad inusitada, mayormente en el medio académico.
La necesidad de disponer de costos de producción no escapa a los criadores de rumiantes menores, ovinosy caprinos. Sin embargo, la aplicación de estas herramientas en sistemas integrales, donde los pequeños rumiantes son por lo general sólo actividades complementarias, complica el panorama. Los recursos no son utilizados de manera exclusiva por las diferentes actividades que coexisten en la unidad de producción. Corrales, comederos, potreros e instalaciones de agua o electricidad son utilizadosindistintamente por ovinos, caprinos u bovinos. De la misma manera insumos como minerales, medicinas y desinfectantes o mano de obra y servicios son compartidos por las diferentes actividades, en sistemas integrales de producción.
Este trabajo intenta esbozar los esfuerzos realizados por adaptar a unidades de pequeños rumiantes en sistemas integrales de producción, las herramientas disponiblespara sistemas más especializados de producción con ovinos.
1.1- Origen del proyecto
Actualmente el estado de puebla, es uno de los principales productores de ganado ovino a nivel nacional. Los animales en la región de Telpatlan, Vicente Guerrero son vendidos en pie “a puerta de corral” a diversos intermediarios a un precio de $18/kg en promedio; su destino sonlos estados de Puebla, México y D.F principalmente, donde son sacrificados y vendidos en canal a un precio que oscila entre los $42 y $44/kg de canal. No obstante, existe una demanda insatisfecha de carne de ovino en los estados centrales del país. Siendo el mercado en su mayoría para preparación de platillos típicos, como la “barbacoa”, “mixtotes”, “pancita”. Estos aspectos garantizarían colocarimportantes volúmenes de producción en el mercado.
1.2- Diagnóstico de la situación actual del grupo.
El presente documento, consiste en un proyecto técnico-económico del grupo de trabajo “La Reyna” que se dedicará a la comercialización de canales de carne de ovino y saleas en el Municipio de Vicente Guerrero, Pue. “La Reyna” se encargará del abastecimiento de animales para el sacrificio,la distribución y comercialización de carne de ovino en canal, en el Municipio de Vicente Guerrero hacía los estados de Puebla y México.
Dicho proyecto responde a las necesidades de inversión de los socios-productores interesados en abastecimiento de ovino con la finalidad de dar valor agregado al producto final (carne), que con el uso adecuado de los recursos naturales, humanos, técnicos y...
Comunidad: TELPATLAN
Municipio: VICENTE GUERRERO
Representante: GLORIA QUIAHUA TEMOXTLE
1.- Antecedentes.
A principios de la década de los noventa dispusimos de hojas de cálculo diseñadas para formular planes operativos y presupuestar operaciones en ganado de carne. La rápida expansión del uso demicrocomputadores y la facilidad de programación mediante hojas de cálculo permitió que productores y agro técnicos, con escasa formación en contabilidad, incursionáramos en un campo hasta ahora misterioso y desconocido para nosotros, como era la estimación de costos de producción. Aquellos formularios, originalmente creados para proyectar, fueron adaptados para recopilar y resumir indicadores productivosy gastos con el fin de calcular ganancias y pérdidas y costos unitarios de las diferentes fases: cría, levante y ceba, en operaciones de ganado de carne.
La popularización del uso de estas herramientas en ganado de carne indujo casi inmediatamente su adaptación a sistemas de doble propósito, donde la carne es el producto principal. La hoja de cálculo correspondiente, Eco análisis-DP (Ordóñezy McGrann, 1992), por su utilidad para el diagnostico rápido, la participación del productor durante la recolección de la información su validación inmediata de los resultados y la relevancia de los indicadores que estima, ha cobrado popularidad inusitada, mayormente en el medio académico.
La necesidad de disponer de costos de producción no escapa a los criadores de rumiantes menores, ovinosy caprinos. Sin embargo, la aplicación de estas herramientas en sistemas integrales, donde los pequeños rumiantes son por lo general sólo actividades complementarias, complica el panorama. Los recursos no son utilizados de manera exclusiva por las diferentes actividades que coexisten en la unidad de producción. Corrales, comederos, potreros e instalaciones de agua o electricidad son utilizadosindistintamente por ovinos, caprinos u bovinos. De la misma manera insumos como minerales, medicinas y desinfectantes o mano de obra y servicios son compartidos por las diferentes actividades, en sistemas integrales de producción.
Este trabajo intenta esbozar los esfuerzos realizados por adaptar a unidades de pequeños rumiantes en sistemas integrales de producción, las herramientas disponiblespara sistemas más especializados de producción con ovinos.
1.1- Origen del proyecto
Actualmente el estado de puebla, es uno de los principales productores de ganado ovino a nivel nacional. Los animales en la región de Telpatlan, Vicente Guerrero son vendidos en pie “a puerta de corral” a diversos intermediarios a un precio de $18/kg en promedio; su destino sonlos estados de Puebla, México y D.F principalmente, donde son sacrificados y vendidos en canal a un precio que oscila entre los $42 y $44/kg de canal. No obstante, existe una demanda insatisfecha de carne de ovino en los estados centrales del país. Siendo el mercado en su mayoría para preparación de platillos típicos, como la “barbacoa”, “mixtotes”, “pancita”. Estos aspectos garantizarían colocarimportantes volúmenes de producción en el mercado.
1.2- Diagnóstico de la situación actual del grupo.
El presente documento, consiste en un proyecto técnico-económico del grupo de trabajo “La Reyna” que se dedicará a la comercialización de canales de carne de ovino y saleas en el Municipio de Vicente Guerrero, Pue. “La Reyna” se encargará del abastecimiento de animales para el sacrificio,la distribución y comercialización de carne de ovino en canal, en el Municipio de Vicente Guerrero hacía los estados de Puebla y México.
Dicho proyecto responde a las necesidades de inversión de los socios-productores interesados en abastecimiento de ovino con la finalidad de dar valor agregado al producto final (carne), que con el uso adecuado de los recursos naturales, humanos, técnicos y...
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