Corrida Financiera

buñuelos

4 huevos completos
1 vaso de jugo de naranja
½ vaso de agua
1 CUCHARA DE VAINILLA
1 pizca de sal
1 chorrito de ron
3 puños de hARINA CON LAS 2 MANOS Y SIHACE FALTA POCO MAS.
poca azucar
MANTECA AL TAMAÑO DE UNA NUEZ

MODO DE PREPARAR:

SE GOLPEA VARIAS VEcES Y SE CORTA EN 20 PZS. CON UN POCO DE HARINA SE DEJAN REPOSAR TAPADOS CONUN PLASTICO, SE LE PONE POCO ACEITE PARA LUBRICAR Y SE ROCEA POCA HARINA PARA QUE NO SE PEGUE EL PLASTICO, DESPUES SE EXTIENDEN CON EL RODILLO CON UN POCO DE HARINA SE ACOMODANSOBRE EL OTRO PLASTICO DESPUES SE EXTIENDEN CON LA OLLA DE BARRO DE EN MEDIO hacia ABAJO.
SE ENHARINA LA MESA Y SE ACOMODAN LOS BUÑUELOS EN EL ACEITE TIENE QUE ESTAR BIEN CALIENTEARROZ CON LECHE
600grs de arroz
5lts de leche
60grs de canela partida en 2
1kg azucar

modo de preparar:
se remoja el arroz aprox. 40 min, se pone la leche a hervirsobre un comal con la canela ya que hierva la leche se le agrega el arroz.

mermelada de fresas

5kg de fresas
2kg de azucar
1 barra de canela
modo de preparacion:
se limpiala fresa y se lava, se pone a hervir con poca agua y azucar, se le va quitando la espuma moviendo la fresa en la olla.

pera en almibar
5kg de pera
2kg de azucar
modo de preparar:1.-se pela
2.- se parte a la mitad
3.- se le quita el corazon completo
4.-se lava
5.-se pone a hervir con azucar hasta que este suave

higos en almibar
5kg de higos
2kg deazucar
modo de preparacion:
1.-se cortan en cruz por debajo
2.-se ponen en cal 40min y se lavan
3.-se ponen a hervir
4.-se les cambia el agua de coccion
5.-se ponen a hervircon azucar 2 kg

gelatina de cajeta
12 litros de leche
2 medidas de azucar
2 rajas de canela
modo de preparacion
que hierva hasta que agarre su color y espese.

flan