Costos

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE IBARRA
ESCUELA DE GESTIÓN DE EMPRESAS TURISTICAS Y HOTELERAS (GESTURH)
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA CREAR UN RESTAURANT LOUNGE & BAR EN LA CIUDAD DE OTAVALO
PREVIO LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIEROS EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS HOTELERAS
LINEA DE INVESTIGACIÓN:G 9
AUTOR: ALEXIS PATRICIO HIDROVO SALTOS
IBARRA, OCTUBRE 2009INDICE
Nombre del proyecto 3
Contextualización del proyecto 4 - 5
Justificación 6 - 7
Objetivos
Descripción del proyecto
Organización metodológica
Cronograma de actividades
Recursos
Financiamiento
10.Fuentes de información
11.Anexos
NOMBRE DEL PROYECTO ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA CREAR UN RESTAURANT LOUNGE &BAR EN LA CIUDAD DE OTAVALO
CONTEXTUALIZACIÓN DEL PROBLEMA Un Restaurant Bar & Lounge se denomina a una nueva tendencia en servicio y estancia, la comida y bebida son los que sobresalen. Los alimentos son de gran calidad y servidos a la mesa. El pedido es "a la carta" o escogido de un "menú", por lo que los alimentos son cocinados al momento. El costo va de acuerdo al servicio y lacalidad de los platos que se consume.
El servicio, la decoración, la ambientación, comida y bebidas son cuidadosamente escogidos. Donde se complementa con un salón de descanso; donde uno puede sentarse a beber algo, conversar y escuchar música suave. Por extensión, la palabra lounge pasó a designar a toda una cultura dedicada al placer, la comodidad y la elegancia.
Se puede definir a unrestaurant bar & lounge, con sus características principales que lo hacen diferente de un restaurant bar o un antro común. Donde se pretende potenciar en el cliente todas sus sensaciones a través de percepciones visuales, cromáticas, sensitivas y cómo no, evidentemente gustativas y auditivas.
Las personas están acostumbradas a frecuentar otra tipología de restaurantes bares y no precisamente un loungedebido a la ausencia de este tipo de lugares en la ciudad.
La gente no sabe lo que es un lounge, todos piensan que tienen una similitud o algún tipo de relación con cualquier clase de bar y restaurant, nunca han visitado este tipo de establecimientos en la ciudad que sirven simplemente para comer muy bien, tomarse un trago con los amigos o familiares en un ambiente muy tranquilo y relajantedonde la música suave predomina.
Otro de los motivos por la ausencia de este tipo de lugares es que las personas no buscan un buen lugar donde puedan satisfacer todas las necesidades en una estadía en esta clase de lugares, teniendo acceso a buenos servicios, buena gastronomía y sobre todo una excelente atención al cliente.
Al ser así el cliente cuando frecuenta otros lugares similares donde sepuede tomar y comer algo sale simplemente no satisfecho al no haber encontrado lo que esperaba, al no tener un buen servicio, ni una buena atención al cliente y peor aun haberse servido un buen producto.
Acostumbrando al cliente a no tener una buena cultura gastronómica y peor aún no tener un acceso a consumir productos de calidad con ingredientes de primera, mal elaborados y presentados haciael cliente. El cliente no exige un buen servicio ni una buena atención por miedo a no ser tomados en cuenta.
Los que frecuentan lugares de distracción no encuentran sitios tranquilos, elegantes o de calidad, donde salir a relajarse es imposible, donde solo salir a comer y a tomar algo resulta algo difícil por la ausencia de uno de estos lugares.
3.- JUSTIFICACIÓN
La importancia de unrestaurant bar & lounge es de entregarle al cliente un servicio de la mejor calidad, sea en los productos ofrecidos tanto como en la atención proporcionada.
El cliente es el alma de la empresa, adquiriendo y así ofrecerle productos de buena calidad tal vez los mejores; también se trata de conseguir los mejores trabajadores; se preocupa de mantener una buena presentación de su local y de los...