Costos

INDICE

I. Idea, Oportunidad y Conceptualización …………………………….…………………… 2 - 3
II. Sector económico …………………..……………………………………………………………… 3 - 4
III. Análisis del mercado ………………….………………………………………………………….. 4 - 7
IV. Tecnología …………………………..………………………………………………………………. 7 - 12
V. Estrategia planeamientos ……………….…………………………………………………. 12 - 17
VI. Tácticas comerciales………………………..………………………………………………... 17 - 19
VII. Tácticas operativas ……………………….…………………………………………………... 19 - 21
VIII. Management team ………………….……………….……………………………………….. 21 - 22
IX. Análisis financiero …….…………….……………………………….………………………… 22 - 25

BUSSINESS PLAN
PANADERIA & PASTELERIA

IDEA
Antecedentes:
La idea surgió, debido a que se identifico que no existe una buena Panadería y Pastelería en la zona de San Eduardo, Laguna delChipe, Cocos del Chipe, Geranios, Vicús, Santa María y alrededores. Por lo que los clientes potenciales deben movilizarse hasta San Felipe, Angamos o al centro de la ciudad para comprar pan, pasteles – tortas y productos afines; es por ello que se planteo esta idea para satisfacer la necesidad de estos clientes.

Producto:
Este negocio puede ubicarse en el sector panaderías & pastelerías, alimentosno perecibles. Así pues, lo ofrecido es un mix de productos tales como pan, pasteles, dulces y tortas. Además se busca ofrecer un producto diferenciado a nuestros clientes y un excelente servicio incluyendo una zona acogedora donde se pueda disfrutar del producto ofrecido y una zona de parqueo. Consiguiendo así que el cliente no solo busque la buena calidad del producto ofrecido, sino también lacomodidad de nuestras instalaciones.

Localización:
Este negocio estará ubicado en la intersección de la avenida las palmeras con la calle las Margaritas, más exacto frente a los mormones (vea Anexo 1).

OPORTUNIDAD
Clientes:
Los clientes a lo que apunta nuestro negocio son los residentes de las zonas antes mencionadas, así como alumnos de la Universidad de Piura. Sabemos que los residentesque viven en las zonas mencionadas anteriormente son clientes con una capacidad de compra media y media alta quienes muchas veces buscan no solo el gusto o deseo de comer un pastel o dulce, sino aquellos que son capaces de pagar precios medios para el tipo de producto que ofrecemos, además de disfrutar de buenas instalaciones y buen servicio. Entonces podemos decir que pretendemos posicionarnosen la preferencia de clientes que se ubiquen principalmente en los sectores medio y media – alto.

Competidores:
Pensamos que nuestro negocio, por la zona en la que se encuentra no tiene competidores directos, ya que, como se ha dicho anteriormente, no existe una panadería y pastelería en esta zona capaz de competir con el tipo de negocio presentado.

CONCEPTO
Pan
Según un estudio elaborado,en la zona cuenta con un mercado potencial de 800 familias, es decir una cantidad de 8000 panes (asumiendo 5 personas por familia, y que cada uno consume 2 panes).
El mercado esperado es de 85% del total de la demanda para el primer año, el cual representa 6800 panes.

Ventas
Tomando en cuenta las tarifas y la demanda del mercado:
Precio de venta de pan es: S/. 5.30/Kg
Peso del pan enpromedio es: 35gr.
Entonces por cada kilo tenemos: 29 panes/Kg.
El precio de venta del pan es: S/. 0.18
Costo: S/0.07 (vea Anexo 1)
Utilidad esperada es 0.11 por pan, generando una utilidad total de S/. 538.00 diario.

PASTELES / BOCADITOS
Tenemos un mercado potencial de 350 clientes, que provienen en su mayoría de alumnos de la Universidad de Piura que transitaran diariamente por nuestrolocal.
De estos, clientes potenciales esperamos abarcar un 60% del total, con un consumo diario de 1 pastel o bocadito, entonces:
350 * 0.6 = 210
210 * S/. 1 = S/. 210.00
Por bocadito se espera en promedio una ganancia de 50%:
UTILIDAD ESPERADA ( S/.210 * 0.5 = S/. 105 /día

TORTAS
Se estima un mercado potencial de 25 clientes diarios en el sector, del cual...