Crea Un Restaurante

Empresa: EL RINCÓN GASTRONÓMICO DE ALICANTE

Drección de la empresa: La calle docotor bergez

C./P./localidad:la provincia de Alicante

Telf.Fijo/Fax:0034-7890-523

Correo electronico:restauralicante_6789@Gmail.com

Telf.Movil:678490211





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PARTE 1




DEFINICIÓN
La localización junto a la avenida de Elche, esta es una principal vía decomunicación, que al mismo
tiempo está conectada con las principales carreteras provinciales como la N−332, N−330, A−7.
·
A todos los grupos que nos visiten se les proyectará un vídeo documental sobre la gastronomía
regional, este será encargado a una vídeo productora siguiendo nuestras instrucciones, su contenido
será educativo y despertará el interés de compra de nuestros clientes, laduración será de ocho minutos
y estará disponible en una primera edición en cuatro idiomas: español, inglés, francés, alemán.
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Dispondremos de una amplia selección de productos, con unas características que den a reflejar una
clara confección tradicional.
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Nuestro producto estará enfocado al segmento del mercado de grupos de turistas, para conseguir estos
clientes es necesaria la colaboración deguías de ruta o locales y conductores de autocar.
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El acondicionamiento del local será de un estilo característico de la zona mediterránea, marcando así
la singularidad del establecimiento y dando una imagen tradicional; el proyecto de decoración de
interiores será encargado a una empresa especializada.
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La profesionalidad de nuestros empleados formará parte de la imagen que queremosofrecer, deberán
poseer conocimientos de dos idiomas extranjeros, buena presencia y don de gentes.











PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA

ANÁLISIS INTERNO


Política empresarial

La política empresarial de “El Rincón Gastronómico de Alicante”, en cuanto el lote refiere al turno se trabajo, calendario laboral, personal requerido,forma de tomar decisiones... es el siguiente:

Organización del personal

* Cuatro dependientes: dos hombres y dos mujeres, con nivel de estudios medio (bachillerato), se valorarán estudios en el sector, conocimiento de dos idiomas y nociones básicas de un tercero. Funciones: atención e información al cliente, preparación de la degustación, reponer los productos y cobrar en caja.

*encargados: dos personas con las funciones de: cobro encaja, control de reservas, estocage, realización de pedidos, administración y contabilidad.

* Relaciones públicas. Sus funciones son: búsqueda de clientes, visita a núcleos turísticos, hoteles y restaurantes para contactar con posibles clientes, atención e información a días y conductores.

Horario de turnos. Del lunes a domingo de 10 a 14horas y de 16 a 21 horas, siendo jornada completa del lunes el miércoles y de viernes a domingo, quedándose el jueves en media jornada. Los turnos cambiarían cada quince días. Las jornadas laborales semanales son de 31 horas la primera quincena y de 32 horas la segunda quincena. Las horas de apertura se adaptan a los horarios de visita de los grupos a Alicante, por la tarde abrimos a las 16 horasteniendo en cuenta que las excursiones extranjeros almuerzan más temprano que los españoles.

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Recursos técnicos

Nuestro producto se basa en la venta de productos manufacturados de calidad extra y suprema, lo que forma la parte tangible, junto con las instalaciones. Costa también de una parte intangible, que se derivan del servicio que ofrece el personal de contacto y el vídeodocumental, siendo este de una calidad ajustada a las características y exigencias de producto. El personal conocerá dos idiomas y naciones de un tercero, además de una preparación de grado medio. Contaremos con equipo audiovisual, compuesto por un proyecto de vídeo, pantalla de gran tamaño y altavoces; que junto con la degustación formarán parte del valor añadido del producto. Por otro lado el...