Cria De Cerdos

Tasa de crecimiento en cerdos de engorde
Categorías:
Engorde

El propósito del crecimiento de los cerdos es alcanzar la madurez, el tiempo que les tome en llegar a esa madurez depende de la velocidad a la cual el cerdo aumento tanto su tejido magro como el graso.
Al inicio del crecimiento el cerdo tiene el potencial de crecer a una tasa muy rápida, mas adelante la tasa de crecimiento eslineal y se desacelera a medida que el cerdo se aproxima a su madurez.
Es por esta razón que debemos conocer la curva de crecimiento de los animales de la granja, actualmente los cerdos modernos tiene el potencial de tener una curva ascendente en su crecimiento hasta las 24 o 25 semanas de edad, por lo cual es imprescindible determinar el momento óptimo económico de venta en el cual es másrentable para la empresa la salida de los cerdos gordos.
Otro componente importante es la demanda del mercado, pues muchas veces el mercado exige un peso determinado para comprar los cerdos, por lo que habrá de buscar un punto intermedio entre el mejor peso que conviene a la empresa y el peso que demanda el mercado.

Factores que influyen sobre la tasa de crecimiento
Existen grandes diferencias enla habilidad de los cerdos para crecer y convertir el alimento que consumen en peso vivo, los principales factores son:
Raza y genotipo
Sexo del cerdo
Estado de salud
Nutrición y consumo de alimento
Consumo de Agua
Tamaño del grupo
Ambiente, temperatura, velocidad del aire, ventilación, humedad relativa etc.
Operarios (mano de obra)
Cada uno de estos factores representan unverdadero desafio para el cerdo y en consecuencia influye sobre la tasa de crecimiento. Es importante saber en que medida ejercen mayor o menor efecto estos factores, pues se han dado casos en que al analizar el rendimiento de dos granjas con las mismas lineas genéticas y el mismo alimento, tiene resultados dramáticamente diferentes.
Analicemos brevemente cada uno de los factores:
Efecto de la raza ygenotipo: En los sistemas modernos de producción porcina ya no podemos hablar de RAZAS, mas bien se ha generalizado el uso de lineas genéticas mejoradas, las cuales ofrecen excelentes rendimientos en cuanto a la velocidad de crecimiento de los cerdos, hoy en día existen al alcance de cualquier productor (sin importar el volumen de producción que tenga) el uso de estas lineas genéticas mejoradas,por medio del uso de la inseminación artificial se puede tener acceso a una mejora en un tiempo relativamente corto en la progenie de la granja, logrando así tasas de crecimiento muy buenas, las cuales en algunos casos superan los 750 gramos por día.
Efecto del Sexo de los cerdos: Es bien sabido que existe una diferencia bien marcada en el desarrollo del tejido magro de los machos enteros, losmachos castrados, y las hembras.
Diferentes estudios han demostrado que las cerdas tienen 10% menos de ganancia de peso y los machos castrados un 15% menos de ganancia de peso en relación a los machos enteros.
Hasta hace poco tiempo era imposible dejar los machos sin castrar por el olor característico del macho, el cual se inpregna en la carne a partir de las 16 o 17 semanas de edad y se hace masfuerte a partir de las 21 o 22 semanas de edad. Sin embargo hoy en día podemos contar con una herramienta para contrarestar este incoveniente, “LA INMUNOCASTRACION”, la cual consiste en hacer un tipo de castración no quirurgica, en la cual se conserva el beneficio de la excelente ganancia de peso de un macho entero pero se elimina por completo el olor de la carne.
Estado de Salud: Definitívamenteel estátus sanitario de la granja es determinante en el buen desempeño de los cerdos de engorde, para ello el veterinario deberá ser el responsable de establecer con que frecuencia hacer un muestreo e interpretar los resultados para establecer un programa de vacunación, así mismo también será el responsable de establecer el mejor programa de medicación en el alimento.
Es obvio que en ningun...