Cuadernillo 2015quimica

Departamento de Química

Cuadernillo de
Nivelación en Química

2015

Universidad Nacional del Sur
Departamento de Química

Curso de Nivelación en Química

Introducción
¿Por qué estudiar QUÍMICA?
La química no se hace sólo en los laboratorios, en realidad ocurre todos los días y tiene un
gran impacto sobre lo que uno usa y hace. Hacemos química cuando cocinamos, cuando
agregamos cloro a lapileta de natación o cuando se enciende el motor de un coche. Se
produce una reacción química cuando un clavo se oxida, cuando las plantas convierten el
dióxido de carbono y el agua en carbohidratos y energía para crecer o cuando una tableta
antiácida se disuelve en agua.
Los procesos químicos se producen todos los días en la naturaleza, en nuestro cuerpo, y
también en los laboratorios químicos,plantas de fabricación de productos químicos y en
laboratorios farmacéuticos.
Por todo esto es muy importante el estudio de la química, es decir el estudio de la
composición, estructura, propiedades y reacciones de la materia, entendiendo a esta palabra
como aquella que sirve para denominar a todas las sustancias que conforman el universo.

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Introducción

Universidad Nacional del Sur
Departamento deQuímica

Curso de Nivelación en Química

Capítulo 1
La Materia: Clasificación. Propiedades. Estados de agregación
1. Clasificación de la materia
La materia está en todas partes: el agua que pones en la cafetera, tu cepillo de dientes,
oxígeno que inhalas y el dióxido de carbono que exhalas son formas de materia.
La materia se distingue por ciertas propiedades como su aspecto, el punto de fusiónebullición, la densidad y otras. Además tiene la forma física de sólido, líquido o gas, siendo
ejemplo más común el agua, un compuesto que existe en los tres estados: el cubo de hielo,
agua que sale de la canilla y cuando se evapora forma un gas.

el
y
el
el

Materia es cualquier sustancia que tiene masa y ocupa un espacio. Como hay varios tipos, la
materia se clasifica según la clase de componentesque contiene. Una sustancia pura tiene
una composición definida, mientras que una mezcla está formada por dos o más sustancias
en cantidades variables.
1.1. Sustancias puras
Una sustancia pura es un tipo de materia de composición definida. Hay dos tipos: elementos
y compuestos.
Los elementos son las sustancias más fundamentales con las cuales se construyen todas las
cosas materiales. La partículamás pequeña que conserva las propiedades del elemento es el
átomo. Los átomos de un elemento sólido están organizados con arreglo a un patrón regular y
son del mismo tipo. Todos los átomos de un trozo de cobre son átomos de cobre. Los átomos
de un elemento particular no se pueden dividir en átomos más simples.
Los compuestos son una combinación de dos o más elementos unidos en una determinadaproporción: todas las muestras de agua (H 2O) están formadas por la misma proporción de
hidrógeno y oxígeno, pero en el peróxido de hidrógeno (H 2O2), están combinados en
proporciones diferentes. Tanto el H2O como el H2O2 son distintos compuestos formados por los
mismos elementos en diferentes proporciones.
Los compuestos se descomponen mediante procesos químicos en sustancias más simples como
loselementos, pero no se pueden descomponer mediante procesos físicos. Los elementos no
se descomponen ni por procesos físicos ni por procesos químicos.
1.2. Mezclas
En una mezcla dos o más sustancias se combinan físicamente pero no químicamente. El aire
que respiramos es una mezcla, principalmente de gases oxígeno y nitrógeno. El acero es una
mezcla de hierro, níquel, carbono y cromo. Una solucióncomo el té o el café también es una
mezcla.
Tipos de mezclas
Las mezclas se clasifican en:


Homogéneas: la composición de la mezcla es uniforme a lo largo de la muestra: aire,
agua de mar, bronce.



Heterogéneas: sus componentes no tienen una composición uniforme a lo largo de la
muestra: una muestra de petróleo y agua, pues el petróleo flota sobre el agua, las
burbujas en una bebida.

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