Cuadro De Obtención De Aguardientes

| ELABORACIÓN | MATERIA PRIMA | MAQUINARIA | MARCAS CONOCIDAS |
PISCO | Las uvas son descargadas en un lagar en el los jugos y mostos fluirán por gravedad, primero a las cubas de fermentación yluego hasta el alambique. Donde se almacena en piskos. | Uva Quebranta | Alambiques de Cobre | Paz Soldán, Hacienda del Abuelo, Don Santiago, Tabernero, Don Amadeo, Mosto Verde, etc. |
RON | La 1ªetapa es la extracción de la caña de azúcar exprimiendo en molinos, luego se agrega agua. El jugo se filtra y se clarifica. Después la melaza se fermenta y pasan por destilación en alambique y que secoloca en barricas de roble. | Melazas y/o Caña de Azúcar | Alambiques de destilado | Ron Cartavio, Malibu, Ron Pomalca, Caribe Azul, Bacardi, Arehucas, etc. |
VODKA | Se prepara el jugo vegetal y seagrega levadura, después de que se separe sus componentes básicos se utiliza un alambique continuo, de esta manera el líquido se calienta y el alcohol se evapora, el cual se extrae mediante un sifón. |Papa y/o Cereales | Alambique continuo: El Analizador y El Rectificador | Smirnoff, Absolut, Grey Goose, Moskovskaya, Skyy, etc. |
GIN | Se hidratar el alcohol de 96ºgl a 60ºgl, con aguadeshionizada. Se selecciona hierbas, la cantidad de aceites esenciales que contengan que darán aroma, bouquet, dulzor y cuerpo. Después se pone todo en el alambique y vamos a obtener 2 tipos de Gin: Dry Gin yOld Tom Gin. | Bayas de Enebro, Cebada y Cereales | Alambiques | Beefeater, Gordon’s, Bombay Sapphire, Gin Xorinquer, Seagram’s Extra Dry Gin, etc. |
TEQUILA | Se elabora con las cosechas del agave.Después se cosen en hornos para luego molerlas y sacar el jugo fermentado. Pasa por los alambiques de cobre y se reposa en barricas. | Mezcal o Agave | Alambiques de cobre, Hornos, Desgarradora y untren de molinos de rodillos | José Cuervo, Mezcal Gusano Rojo, Río de Plata, Sauza, etc. |
WHISKY | El primer paso es el malteado de la cebada. Luego se traslada a tambores donde se deja germinar....