Cuastionario carbohidratos

*16. En qué consiste los anomeros * y ** de la glucosa.
El grupo OH enlazado al carbono anomerico está en posición ecuatoriana en -glucosa, mientras que en posición axial cuando es -glucosa.Por lo tanto -glucosa es más estable y predomina en el equilibrio de una solución de agua.
17. Esquematice la proyección de Fischer y de Haworth de la D-glucosa y D-fructosa
*18. Mencione tresejemplos de derivados de hex*osas que cumplen funciones biológicas.
Aldosa, fructosa y glucosa.
19. ¿Qué son los carbohidratos reductores?
Son carbohidratos que en su estructura tiene un grupoaldehido, cetona, hemiacetal, o hemicetal y que es capaz de reducir a un agente oxidante.
20. Defina enlace glucosidico.
Es el enlace que se da entre el carbono anumerico y un oxigeno alcoxi.21. ¿Cuáles son los disacáridos más comunes y qué monosacáridos los conforman?
Maltosa------------------ 2 moléculas de D-glucosa
Celobiosa---------------- 2 moléculas de D-glucosaLactosa------------------- 1 molécula de D-glucosa y 1 molécula de D-fructosa
*22. ¿Cómo se nombran lo disacáridos*?
23. Defina: homopolisacaridos y heteropolisacaridos. Deejemplos.
24. Defina las principales características (y diferencias) de almidon, glucogeno, quitina y celulosa.
El almidon esta formado de amilosa y amilopectina. Se encuentra principalmente en laharina, papas, arroz, fríjol y maíz. Debe formar parte de la dieta animal pues proporciona energía gracias a los enlaces a que posee.
El glucogeno tiene una estructura similar a la amilopectina, perotiene más ramificaciones. Cuando el cuerpo necesita energía muchas unidades individuales de glucosa se pueden remover simultáneamente de las terminales de muchas ramas.
La Quitina es el materialestructural de las conchas de los crustáceos y del exoesqueleto de los insectos y artrópodos. Su estructura tiene enlaces glucosidicos .
La Celulosa es el material estructural de las plantas...