cuenta corriente

Resumen

El presente documento tiene como objetivo mostrar la información recopilada acerca de la agrocadena del chayote y todos sus componentes.
Las diferentes fases y los aspectos que incluyen son analizadas de manera profunda con el fin de conocer la situación actual del cultivo en nuestro país.
Entre los resultados más destacados se puede mencionar las ventajas que representa lavariedad de microclimas que existen en Costa Rica ya que permite obtener cosecha y exportarla durante prácticamente todo el año especialmente a Nicaragua, principal consumidor a nivel centroamericano, y a Estados Unidos el cual desde hace más de 25 años importa chayote de Costa Rica. También se encuentra el hecho de que esta fruta contenga un alto porcentaje de agua lo hace convertirse en un productosaludable y muy consumido por personas hipertensas o con problemas de obesidad. Es precisamente la importancia económica lo ha posicionado como la principal actividad económica de la región de Paraíso en la provincia de Cartago, además de ser una ser característico en la cultura de cultivo de los pobladores de la zona.
Sin embargo problemáticas en la parte de cosecha como análisis de suelos,descuidos por parte de los mismos productores provoca que la aplicación de fertilizantes no se lleve a cabo de acuerdo a los requerimientos y necesidades del suelo y por ende la capacidad de producción de las plantas se limita.
Las deficiencias en la organización entre productores y comercializadores provoca que los llamados “intermediarios” impiden que el producto sea vendido de manera directa(productor-consumidor) imponiendo condiciones y estándares de calidad propias en perjuicio de los primeros.
Es necesario el establecimiento y cumplimiento de políticas organizativas y de control, estándares de calidades oficiales y prácticas agrícolas eficientes y ecológicas para fortalecer el manejo integral de este cultivo.
Contenido



Objetivo general

Investigar los puntosespecíficos del proceso del chayote en la región de Paraíso.


Objetivos Específicos

Investigar puntos importantes, en el rubro de preproducción y producción primaria del Chayote.

Determinar los puntos importantes, en el rubro del manejo post-cosecha y procesamiento del Chayote.

Efectuar una investigación de la importancia, de la comercialización regional del Chayote.Pre-producción
Importancia del producto
El chayote es una cucurbitácea (son una familia de plantas oriundas en su mayor parte del Nuevo Mundo, normalmente herbáceas; son característicamente hierbas rastreras o trepadoras) que se explota principalmente por su fruto, pero también por su raíz.
Actualmente es la hortaliza de exportación que produce mayor cantidad de divisas alpaís. En 1985 se exportaron 15.230 toneladas de frutos con un valor de $ 65 millones, siendo Costa Rica el principal país exportador del mundo de este producto.
La planta de chayote es una dicotiledónea (vegetales modernos, cuya característica resaltante es la presencia de dos hojas embrionales al momento de la germinación) tiene enredadera con una gran producción de tallos largos con altaramificación. Las flores se producen en racimos separados, en las axilas de las hojas. La polinización la realizan abejas, principalmente del género Trigona conocidas como arragres o atarrás.
En plantaciones comerciales, el chayote empieza a producir entre los cuatro o cinco meses y se mantiene en producción nueve meses, aunque algunos productores no renuevan la plantación y la mantienen por un añomás.
El chayote tiene usos medicinales; las infusiones de hojas se emplean para disolver cálculos renales, y como auxiliares en el tratamiento de la arterioesclerosis e hipertensión; las infusiones de frutos se utilizan para aliviar la retención de orina. Las propiedades cardiovasculares de las infusiones de hojas han sido comprobadas en estudios modernos.
El chayote tiene gran importancia...