Cuenta de costo

EVIDENCIA DE DESEMPEÑO # 1

En el supermercado la buena viña para facilitar la localización de los productos, la colocación y reposición de los mismos se utilizan los siguientes niveles:

•Sector de alimentos frescos
• Sector de alimentos no perecederos.
• Sector de droguería.
• Secciones: Agrupan artículos similares:

Alimentos frescos:
Panadería y bollería.
Lácteos.Charcutería.
Alimentos no perecederos:
Congelados, bebidas y licores, ultramarinos...

Familias:
Leche, margarinas, yogures, quesos
· Subfamilias: artículos similares pero ligeramentediferentes:
Yogures naturales sin azúcar, azucarados, de sabores, con frutas
· Artículos: Corresponden a denominaciones finales:
Yogur de fresa, de melocotón.

LA CLASIFICACIÓN DEL SURTIDO:

Nosotrosorganizamos los productos de manera que se cumplan los siguientes objetivos:
• Facilitar al cliente la localización del producto.
• Facilitar la gestión comercial y administrativa.
•Facilitar la localización en el almacén y la reposición de los artículos en los estantes.

Para esto tenemos en cuenta Los cuatros grandes criterios de clasificación que son:

CRITEIRIO DESEMEJANZA:
• Procedimiento de fabricación.
• Forma de conservación.
• Materias primas.
• Forma de funcionamiento.

CRITERIO DE ORIGEN:
• Misma zona geográfica.
• Mismofabricante o diseñador.

CRITERIO DE USO
• artículos que van destinados a un mismo grupo de consumidores.
• Sirven para usos complementarios
• Satisfacen una misma necesidad del consumidor.CRITERIO DE DIFERENCIAS.
• Se concentran los artículos inclasificables.

Tenemos 3 tipos de dimensiones para medir el surtido:

DIMENSIONES DEL SURTIDO:

• Amplitud del surtido:Mide el número de familias de productos que ofrece el establecimiento.
• Profundidad:
El número de referencias o artículos específicos que existen en el establecimiento.
• Longitud:
Número...