Cuestionario fermentacion
Páginas: 3 (617 palabras)
Publicado: 4 de septiembre de 2010
¿Que es la fermentación? R= Es cuando la digestión seproduce en condiciones anaerobias.
Tipos de fermentación:
• Proteolítica
• Colonica
¿Cuáles son los principales productos de la fermentación de la fibra?R= ácidos grasos de cadena corta, gases(hidrogeno,anidrico,metano) energía,
¿Cuáles son los productos de la fermentación protiolitica?
R= producen derivados nitrogenados como aminas,amonio y compuestos fenolicos, algunos de los cuales son carsigenicos.
¿Qué porcentaje de fibra es eliminada por las heces fecales?
R= menos del 50%
¿a que se demonima efecto prebiótico?R= la digestión de fructooligosacardos
¿Qué efectos produce las bifidobacterias y lactobacilos?
R= liberan grandes cantidades de acido láctico que disminuye el PH colonico,controla elcrecimiento de bacterias perjudiciales.
¿Qué tipo de bacterias pueden ser potencialmente patógenas por actuar de forma protebiotica y producir toxinas?
R= escherichia colli,klebsiella ,fusobacterium,bacterioides y clostridium.
¿En que porcentaje se absorben de forma rápida los ácidos grasos de cadena corta?
R= mas del 90% por el coloncito por el que también se acompañan deuna importante absorción de sido y agua.
¿En que orden son utilizados los ácidos grasos de cadena corta por el colonocito?
R=
• Butirato
• Acetato• Propionato
¿Cuál acido graso de cadena corta es utilizado principalmente por el colonocito y que desechos produce y que efectos fisiológicos realiza?
R= el butirato ,produce moco, absorción de iones ,ejerce acciones antiinflamatorias especialmente en el colon.
¿Cuanta energía aporta la fibra por cada gramo de consumo?
R= 2 kilogramos por gramo
¿Qué efecto...
Tipos de fermentación:
• Proteolítica
• Colonica
¿Cuáles son los principales productos de la fermentación de la fibra?R= ácidos grasos de cadena corta, gases(hidrogeno,anidrico,metano) energía,
¿Cuáles son los productos de la fermentación protiolitica?
R= producen derivados nitrogenados como aminas,amonio y compuestos fenolicos, algunos de los cuales son carsigenicos.
¿Qué porcentaje de fibra es eliminada por las heces fecales?
R= menos del 50%
¿a que se demonima efecto prebiótico?R= la digestión de fructooligosacardos
¿Qué efectos produce las bifidobacterias y lactobacilos?
R= liberan grandes cantidades de acido láctico que disminuye el PH colonico,controla elcrecimiento de bacterias perjudiciales.
¿Qué tipo de bacterias pueden ser potencialmente patógenas por actuar de forma protebiotica y producir toxinas?
R= escherichia colli,klebsiella ,fusobacterium,bacterioides y clostridium.
¿En que porcentaje se absorben de forma rápida los ácidos grasos de cadena corta?
R= mas del 90% por el coloncito por el que también se acompañan deuna importante absorción de sido y agua.
¿En que orden son utilizados los ácidos grasos de cadena corta por el colonocito?
R=
• Butirato
• Acetato• Propionato
¿Cuál acido graso de cadena corta es utilizado principalmente por el colonocito y que desechos produce y que efectos fisiológicos realiza?
R= el butirato ,produce moco, absorción de iones ,ejerce acciones antiinflamatorias especialmente en el colon.
¿Cuanta energía aporta la fibra por cada gramo de consumo?
R= 2 kilogramos por gramo
¿Qué efecto...
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