Cuestionario

CUESTIONARIO
1. Nombre algunos ácidos producidos por bacterias. Mencione el género principal que producen cada uno de éstos ácidos.

* Acetobacterias: comprenden un grupo de bacilos Gramnegativos, móviles y aeróbicos, que realizan una oxidación incompleta de alcoholes. Cuando el sustrato es etanol, se produce ácido acético. Géneros: Gluconobacter, Acetobacter.

* BacteriasAcido Lácticas: Son un grupo de bacterias gram positivas anaerobicas y no formadoras de esporas. Pueden ser cocos o bacilos. Producen ácido láctico cuando fermentan carbohidratos. Géneros: Lactobacillus,Leuconostoc, Pediococcus and Streptococcus.

* Bacterias Propiónicas: Son bacterias que producen el ácido propiónico, ácido biológico natural que es efectivo y selectivo de la flora bífida(bífido bacterias), incrementándolas en el colon. Géneros: Bifidobacterium sp, algunas sp de lactobacilos y Saccharomyces.

2. Algunos m.o. usan carbohidratos sin formar niveles de ácidodetectables. En tales casos, cómo podría determinar si el carbohidrato ha sido utilizado.

Se puede usar tintes depues de la incubación para saber si esta aun ahí el carbohidrato, ejemplo en el caso delalmidón se utilizó lugol después de que haya ocurrido la incubación y por tanto se pudo determinar la presencia del mismo.
Se podría sembrar la bacteria en un medio diferencial en el cual elcarbohidrato sea la única fuente de alimento, si el m.o. no se desarrolla, quiere decir que no puede usar el carbohidrato, pero si llega a desarrollarse, lo usa.
3. ¿Por qué las amilasas, gelatinasas,caseinasas y lipasas son clasificadas como enzimas hidrolíticas?

* El termino hidrólisis se refiere a la ruptura de un enlace químico mediante la intervención deuna molécula de agua en la reacción, en tal caso las lipasas como ejemplo liberan los ácidos grasos del glicerol disociando una molécula de agua en H y OH, de esta manera el ión H+ se une al...