Cultivo De Ajo

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
Universidad Politécnica Territorial de Paria
“Luis Mariano Rivera”
Programa Nacional de Formaciónen Ingeniería Agroalimentaria
Área de Conocimiento: Producción Vegetal y Transformación de Alimentos
Manejo y transformación agroecológica del cultivo ajo de montaña (Allium odorum) en lascondiciones climáticas de la Universidad Politécnica Territorial de Paria Luis Mariano Rivera, Carúpano, estado Sucre, año 2011-2012
Br. Irma Pierina Moya Figuera C.I. V- 19.909.189
Br. Kenny José MarcanoAvilés C.I. V- 20.376.266
Tutor: T.S.U. Jesús Mujica.
Resumen
El ajo (Allium sativum) representa uno de los principales condimentos en la dieta del venezolano, sin embargo la producción de esterubro se ha limitado a zonas muy específicas como el estado Lara, con un excesivo uso de tóxicos en el proceso productivo del rubro, además no cubre la demanda o requerimiento de consumo nacionallo que hace recurrente las importaciones del mismo incidiendo negativamente en la balanza de pago y por tanto dependiente de factores exógenos. El ajo de montaña o ajo oriental (Allium odorum) tambiénconocido como ciboullet, cebollita china, ajo vietnamita, entre otros, es una especie potencial de la familia Alliaceae, que aporta las mismas cualidades culinarias del ajo (Allium sativum), sinembargo esta especie es casi desconocido en el país o limitado a investigaciones en el Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA). Esta variedad podría constituirse como un sustituto del ajo(Allium sativum), debido a que presenta mejor adaptabilidad a la mayoría de los climas y además el manejo agronómico es más sencillo en la zona oriental del país, además que su propagación es muyrápida y es económicamente más factible para las comunidades. El objetivo de esta investigación fue determinar el comportamiento y adaptabilidad del cultivo del ajo de montaña(Allium odorum) en las...