Cultivo de tomate manual del partizipante

MANUAL DEL PARTICIPANTE
CULTIVO DE TOMATE EN
INVERNADERO
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INDICE
Objetivo General
Introducción
Tema 1.- Generalidades
Origen
Taxonomía y morfología
Importancia económica y distribución geográfica
Valor Nutricional
Requerimientos Climáticos y de Suelo
Temperatura
Humedad
Luminosidad
Suelo
Tipos de Clasificaciones

Por Hábitos de crecimiento

Por la forma del fruto
SíntesisTema 2.- Particularidades.
Producción de plántula
Selección de la variedad
Establecimiento del cultivo
Desinfección del medio de soporte radicular
Marcos de plantación
Trasplante
Fertilización
Carencia de nutrientes
Fertirrigación
Soluciones nutritivas.
Entutorado
Materiales utilizados
Podas

Poda de formación

Destallado, poda o deschuponado-

Deshojado-

Despunte deinflorescencias y aclareo de frutos-
Plagas y enfermedades

Plagas

Enfermedades
3

Virus

Alteraciones fisiológicas de la planta y el fruto-
Recolección
Manejo poscosecha

Selección y tratamiento

Empaque
Comercialización
Mercado
Síntesis
Conclusiones de curso
Bibliografía
Evaluaciones

TEMA1. GENERALIDADES
OBJETIVO PARTICULAR
Al término del tema, el jovenemprendedor rural identificará las condiciones
de crecimiento más adecuadas para el cultivo del tomate, bajo condiciones
de manejo especializado con el fin de operar técnicamente el cultivote
tomate.
INTRODUCCIÓN
En este apartado se detalla la descripción del cultivo de tomate, basada en
la recopilación de información de diversos autores experimentados y con la
finalidad de proporcionar al jovenemprendedor rural los elementos
cognoscitivos necesarios para la operación técnica del cultivo.
ORIGEN
El origen del género
Lycopersicom
se localiza en la región andina, que se
extiende desde el sur de Colombia al norte de Chile, pero parece que fue
en México donde se domesticó, quizá porque crecería como mala hierba
entre los huertos.
-Durante el siglo XVI se consumían en México tomates dedistintas formas,
tamaños e incluso rojos y amarillos, sin embargo, ya habían sido llevados a
España y servían como alimento también en Italia. En otros países
europeos, sólo se utilizaban en farmacia y así se mantuvieron en Alemania
hasta comienzos del siglo XIX.
Los españoles y portugueses difundieron el tomate a Oriente Medio y
África, de allí a otros países asiáticos y de Europa sedifundió a Estados
Unidos y Canadá.

TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
Familia:

Solanáceas.

Especie:

Lycopersicon esculentum Mill.

Planta:
Tipo arbustivo que se cultiva como anual. Puede
desarrollarse de forma rastrera, semirrecta o erecta.
Existen variedades de crecimiento limitado
(determinadas) y otras de crecimiento ilimitado
(indeterminadas).
Sistema radicular:

Raíz principal (cortay débil), raíces secundarias
(numerosas y potentes) y raíces adventicias.
Tallo principal:

Eje con un grosor que oscila entre 2-4 cm. en su base,
sobre el que se van desarrollando hojas, tallos
secundarios e inflorescencias.

Hoja:

Compuesta con foliolos peciolados, lobulados y con
borde dentado- en número de 7 a 9 y recubiertos de
pelos glandulares. Las hojas se distribuyen deforma
alternativa sobre el tallo.

Flor:

Es perfecta, regular e hipógina y consta de 5 o más
sépalos de igual número de pétalos color amarillo.

Fruto:
Baya, bi o plurilocular que puede alcanzar un peso que
oscila entre unos pocos miligramos y 600 gramos. Está
constituida por el pericarpio, el tejido placentario y las
semillas.

IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

Eltomate es la hortaliza más difundida en todo el mundo y la de mayor
valor económico. Su demanda aumenta continuamente y con ella su
cultivo, producción y comercio. El incremento anual de la producción en los
últimos años se debe, principalmente, al aumento en el rendimiento y, en
menor proporción, al aumento de la superficie cultivada.
El tomate fresco se consume principalmente en ensaladas,...