Cultivo del Pepino

GUÍA TÉCNICA DEL CULTIVO DE “PEPINO”

I-

NOMBRE COMUN:

Pepino

NOMBRE CIENTÍFICO: Cucumis sativus L.

II-

INTRODUCCION

El cultivo del pepino es importante ya que tiene un alto índice de consumo en
nuestra población, sirve de alimento tanto en fresco como industrializado, representando
una alternativa de producción para el agricultor salvadoreño, tanto para mercado interno,como con fines de exportación. El anuario de estadísticas agropecuarias nos reporta que en
1998-99 se importaron 437,125 kilogramos con un valor de ¢642,234.00 ($73,398.17),
significando esto que existe una demanda interna insatisfecha, creándonos la necesidad de
incrementar el área cultivada, mejorar la productividad así como la calidad del producto. El
adecuado manejo de todos los factores queinfluyen en el desarrollo del cultivo es
trascendental para consolidar el cultivo de pepino como un rubro de exportación.
2.1

Origen

El pepino pertenece a la familia de las cucurbitáceas y su nombre científico es
Cucumis sativus L. Es originario de las regiones tropicales de ASIA (Sur de Asia), siendo
cultivado en la India desde hace más de 3000 años. Dentro de las característicasgenerales
de la especie tenemos que es anual, herbácea de crecimiento rastrero e indeterminado.

III-

ASPECTOS BOTANICOS

3.1

Raíz

El sistema radicular consiste en una fuerte raíz principal que alcanza de 1.0-1.20
metros de largo, ramificándose en todas las direcciones principalmente entre los primeros
25 a 30 centímetros del suelo.
3.2

Tallo

Sus tallos son rastreros, postrados ycon zarcillos, con un eje principal que da origen
a varias ramas laterales principalmente en la base, entre los 20 y 30 primeros centímetros.
Son trepadores, llegando a alcanzar de longitud hasta 3.5 metros en condiciones normales.
3.3

Hoja

Las hojas son simples, acorazonadas, alternas, pero opuestas a los zarcillos. Posee
de 3 a 5 lóbulos angulados y triangulares, de epidermis concutícula delgada, por lo que no
resiste evaporación excesiva.
3.4

Flor

Es una planta monoica, dos sexos en la misma planta, de polinización cruzada.
Algunas variedades presentan flores hermafroditas. Las flores se sitúan en las axilas de las
hojas en racimos y sus pétalos son de color amarillo. Estos tres tipos de flores ocurren en
diferentes proporciones, dependiendo del cultivar. Alinicio de la floración, normalmente se
presentan sólo flores masculinas; a continuación, en la parte media de la planta están en
igual proporción, flores masculinas y femeninas y en la parte superior de la planta existen
predominantemente flores femeninas. En líneas generales, los días cortos, temperaturas
bajas y suficiente agua, inducen la formación de mayor número de flores femeninas y los
díaslargos, altas temperaturas, sequía, llevan a la formación de flores masculinas.
La polinización se efectúa a nivel de campo principalmente a través de insectos
(abejas). En los cultivares híbridos de tendencia ginoica, al haber cruce por abejas, pero
insuficiente polinización, se producen deformaciones de los frutos, volviéndose no
comercializables.
3.5

Fruto

Se considera como una bayafalsa (pepónide), alargado, mide aproximadamente
entre 15 y 35 cm de longitud. Además es un fruto carnoso, más o menos cilíndrico,
exteriormente de color verde, amarillo o blanco e interiormente de carne blanca.
Contiene numerosas semillas ovaladas de color blanco amarillento. En estadíos jóvenes,
los frutos presentan en su superficie espinas de color blanco o negro.
3.6

Etapasfenológicas

Bajo las condiciones climáticas promedio de El Salvador, el pepino presenta el
siguiente ciclo fenológico:
ESTADO DIAS DESPUES DE SIEMBRA
FENOLOGICO
Emergencia

4-6

Inicio de emisión de 15-24
guías
27-34
Inicio de floración
43-50
Inicio de cosecha
75-90
Fin de cosecha

Observamos que el ciclo del pepino es corto y que puede variar de una localidad a otra
dependiendo de...