Cultivo orellanas

“CULTIVO DE ORELLANAS”








( SEMINARIO TALLER OPORTUNIDAD DE NEGOCIO Y CREACIÓN DE EMPRESA
INCREMENTE SUS INGRESOS A PARTIR DEL CULTIVO ARTESANAL CASERO DE ORELLANA Y CONTRIBUYA CON LA PRODUCCIÓN NACIONAL Y LA OFERTA EXPORTABLE. (






CONFERENCISTA : MÓNICA GUTIÉRREZ PACHECO
Microbióloga agrícola y Veterinaria
Junio 2 de 2004



Teléfonos: 2526434
Celulares:300.6152602
e-mail : monicagp1@yahoo.com.mx






Durante largo tiempo, tanto la sabiduría de los grupos étnicos y la gran diversidad de recursos naturales han sido desaprovechadas en nuestro país, aún no logramos enfocar miles de oportunidades, que por razones de burocracia y los paradigmas que frenan nuestra motivación de trabajar, se han visto truncadas.

Gracias a los avances de lainvestigación cada vez son muchos más los beneficios de los hongos, pues a nivel agrícola, veterinario, industrial, ambiental y humano ofrecen soluciones a problemas cotidianos. En cuanto a los hongos comestibles, su producción de es uno de los proyectos más grandes a nivel mundial, pues con sus diversas propiedades no solo cobijan líneas de investigación bastante amplias, sino que han dado luz al problemadel hambre en el mundo con costos muy bajos, de allí su inclusión en el codex alimentario mundial.

Colombia comenzó produciendo champigñón, un hongo de estaciones, “El hongo de París”, sin estudiar antes que contaba con hongos tropicales mucho más fáciles de producir, de más bajo costo y para los cuales no había que realizar grandes modificaciones ambientales.
Teniendo en cuenta el mercadopotencial de los hongos tropicales, es deber de los idóneos, dirigir sus esfuerzos a facilitar el crecimiento de las empresas de éste tipo en el país y es una gran oportunidad de crear empresa, crear empleos directos, aprovechar los recursos y residuos que se tengan al alcance y utilizar ya no el 20% de lo que la tierra nos ofrece, sino por el contrario frenar su desgaste analizando los mismosciclos biológicos de los seres de la naturaleza.



























1) EL REINO FUNGI Y LAS SETAS

70.000
: Especies de Hongos conocidas e IDENTIFICADAS
10.000 : SON SETAS
5.000 : COMESTIBLES EN ALGUN GRADO


2.000 : COMESTIBLES BUENA CALIDAD

100
: EXPERIMENTAL
50 : FINES ECONOMICOS
30 : NIVEL COMERCIAL

6 : ESCALA INDUSTRIAL

2) UBICACIÓN DE LASSETAS DENTRO DEL REINO FUNGI




HONGOS INFERIORES

1. De gran importancia a nivel .
•Agroindustrial
•Medicina
•Ambiental
•Alimentos
*Industrial

2. Benéficos:
•EM (Microorganismos Eficientes)
•Control Biológico

3. Patógenos (A nivel Agrícola, Veterinario y Humano)



HONGOS SUPERIORES



Especies :
I. Setas



- Alucinógenos
- Venenosos
-Saprófitos
- Comestibles
- Medicinales

-
-








II. Fitopatógenos





3) ESTRUCTURA DE LAS SETAS

Las Setas se conforman de las siguientes estructuras:
Sombrero, sombrilla o Carpóforo, parte superior o cuerpo fructífero que además de protección le sirve al hongo para realizar su reproducción
Lamelas, láminas:Contienen las esporas o estructuras de reproducciónAnillo: Estructura de reservas alimenticias
Tallo o Estípe : Estructura de Soporte, estabilidad y guarda también estructuras de reproducción
Pie: Estructura de soporte y Absorción de nutrientes.



4) SEIS GRANDES GÉNEROS COMERCIALIZADOS

A NIVEL MUNDIAL
Las seis grandes especies de Hongos Comestibles, producidas a gran escala a nivel Mundial :
- -

Agaricus (Champigñón) -Pleurotus(39 sp) (Orellana)
-Lentinula (Shitake) -Auricularia
-Volvariella -Flammulina


La producción mundial crece cerca de un 30% anual, y los anteriores géneros de hongos aportan el 92.1 % de la producción mundial, el resto es de hongos menos conocidos y comercializados.

Los países, GRANDES PRODUCTORES son :
- China
- Japón
- Indonesia
- Canadá
- México
- Argentina
- E.U...