Cultivo Papa Nativa
Páginas: 12 (2842 palabras)
Publicado: 25 de abril de 2012
CULTIVO DE LA VARIEDAD PAPA NATIVA
1. PRODUCTO
2.1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO Y VARIEDAD
La papa (Solanum tuberosum) es una planta perteneciente a la familia de las solanáceas, originaria de América del Sur y cultivada en todo el mundo por sus tubérculos comestibles. Domesticada en el altiplano andino por sus habitantes hace unos 7,000 años, fue llevada en el año 1554 a Europa porlos conquistadores españoles más como una curiosidad botánica que como una planta alimenticia.
Con el tiempo su consumo fue creciendo y su cultivo se expandió a todo el mundo hasta posicionarse como uno de los principales alimentos para el ser humano.
Este producto se ha preservado desde antes del incanato, a través de la época colonial y de la República. Llegó al siglo XXI como en susorígenes, sin alteración alguna, y se conserva libre de la contaminación química, porque su cultivo es exclusivamente con abonos orgánicos. En un futuro, la función de este tubérculo será garantizar la alimentación mundial.
Aunque no se tienen registros detallados de la papa nativa, los expertos estiman que hay alrededor de 2.000 variedades que cultivan los campesinos y que no han sido químicamentemanipuladas por la ciencia moderna. Su calidad ha ido mejorando con el tiempo, ya que su preservación se realiza a través de semillas de calidad, por medio de selección natural, una costumbre que sabiamente mantienen los agricultores de los Andes.
Las papas nativas, además, han desarrollado naturalmente mecanismos de defensa contra los cambios climáticos y se han hecho resistentes a épocas desequía, heladas, lluvias intensas e incluso a las plagas que afectan a los tipos de tubérculos denominados mejorados. Estos son cultivados con abono sintético, y en su curación se usan plaguicidas. Son los más comerciales.
El prejuicio de su consumo debido a sus extrañas formas y a su aparente complicada preparación quedó atrás.
¿Cuál es la diferencia entre una papa nativa y la convencional?La papa nativa es con la que crecieron los indígenas por miles de años. A través del proyecto del Grupo Consultivo sobre Investigaciones Agrícolas Internacionales por sus iniciales CGIAR en inglés (Consultative Group on Agricultural Research), se ha logrado catalogar las papas nativas solo de Huancavelica. Ese es el tesoro de nuestras gentes.
VARIEDADES DE LA PAPA
El Perú tiene 3,000variedades de papa nativa, de las que solo un total de 61 han sido inscritas en el Registro Comercial de Cultivares del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) anunció el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA).
Algunas de las 61 diversidades de papas con la que nuestro país cuenta son producidas en regiones como Cusco (Jabilla, Duraznillo, Putis), Cajamarca (Huagalina, Shoga,Chiquibonita), Ayacucho (Huamantanga, Leona), Huancayo (Pumamaqui, Añil, Peruanita, Amarilla del Centro), entre otras.
Los requisitos para que estas variedades de papa puedan ser registradas deben estar libres de plagas, enfermedades y virus, una vez registradas, el productor puede fácilmente empezar a cultivar estas semillas y comercializarlas por un mayor valor porque ya está en el ámbito formalbajo el sistema de certificaciones de semillas.
En este año el INIA ya se encuentra trabajando con 100 variedades nativas de Huancayo, 120 en Ayacucho, más de 100 en Puno y 30 en Cajamarca.
La meta es lograr registrar en el corto plazo las 3,000 variedades de papa nativa que Perú cultiva en 19 regiones y en un área de 284 mil hectáreas.
* CANCHÁN
También llamada "rosada" por el colorde su cáscara. Sirve muy bien para el locro o la huatia, y es apropiada para preparar la papa rellena, plato de la gastronomía del Perú. Esta variedad es resistente a la rancha y está adaptada a las condiciones de la Sierra Central, hasta 2.700 msnm, y en la costa central del Perú.
Imagen: Papa Canchán
* PAPA HUAYRO
Es muy absorbente, lo que la hace apropiada para platos que tienen...
1. PRODUCTO
2.1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO Y VARIEDAD
La papa (Solanum tuberosum) es una planta perteneciente a la familia de las solanáceas, originaria de América del Sur y cultivada en todo el mundo por sus tubérculos comestibles. Domesticada en el altiplano andino por sus habitantes hace unos 7,000 años, fue llevada en el año 1554 a Europa porlos conquistadores españoles más como una curiosidad botánica que como una planta alimenticia.
Con el tiempo su consumo fue creciendo y su cultivo se expandió a todo el mundo hasta posicionarse como uno de los principales alimentos para el ser humano.
Este producto se ha preservado desde antes del incanato, a través de la época colonial y de la República. Llegó al siglo XXI como en susorígenes, sin alteración alguna, y se conserva libre de la contaminación química, porque su cultivo es exclusivamente con abonos orgánicos. En un futuro, la función de este tubérculo será garantizar la alimentación mundial.
Aunque no se tienen registros detallados de la papa nativa, los expertos estiman que hay alrededor de 2.000 variedades que cultivan los campesinos y que no han sido químicamentemanipuladas por la ciencia moderna. Su calidad ha ido mejorando con el tiempo, ya que su preservación se realiza a través de semillas de calidad, por medio de selección natural, una costumbre que sabiamente mantienen los agricultores de los Andes.
Las papas nativas, además, han desarrollado naturalmente mecanismos de defensa contra los cambios climáticos y se han hecho resistentes a épocas desequía, heladas, lluvias intensas e incluso a las plagas que afectan a los tipos de tubérculos denominados mejorados. Estos son cultivados con abono sintético, y en su curación se usan plaguicidas. Son los más comerciales.
El prejuicio de su consumo debido a sus extrañas formas y a su aparente complicada preparación quedó atrás.
¿Cuál es la diferencia entre una papa nativa y la convencional?La papa nativa es con la que crecieron los indígenas por miles de años. A través del proyecto del Grupo Consultivo sobre Investigaciones Agrícolas Internacionales por sus iniciales CGIAR en inglés (Consultative Group on Agricultural Research), se ha logrado catalogar las papas nativas solo de Huancavelica. Ese es el tesoro de nuestras gentes.
VARIEDADES DE LA PAPA
El Perú tiene 3,000variedades de papa nativa, de las que solo un total de 61 han sido inscritas en el Registro Comercial de Cultivares del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) anunció el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA).
Algunas de las 61 diversidades de papas con la que nuestro país cuenta son producidas en regiones como Cusco (Jabilla, Duraznillo, Putis), Cajamarca (Huagalina, Shoga,Chiquibonita), Ayacucho (Huamantanga, Leona), Huancayo (Pumamaqui, Añil, Peruanita, Amarilla del Centro), entre otras.
Los requisitos para que estas variedades de papa puedan ser registradas deben estar libres de plagas, enfermedades y virus, una vez registradas, el productor puede fácilmente empezar a cultivar estas semillas y comercializarlas por un mayor valor porque ya está en el ámbito formalbajo el sistema de certificaciones de semillas.
En este año el INIA ya se encuentra trabajando con 100 variedades nativas de Huancayo, 120 en Ayacucho, más de 100 en Puno y 30 en Cajamarca.
La meta es lograr registrar en el corto plazo las 3,000 variedades de papa nativa que Perú cultiva en 19 regiones y en un área de 284 mil hectáreas.
* CANCHÁN
También llamada "rosada" por el colorde su cáscara. Sirve muy bien para el locro o la huatia, y es apropiada para preparar la papa rellena, plato de la gastronomía del Perú. Esta variedad es resistente a la rancha y está adaptada a las condiciones de la Sierra Central, hasta 2.700 msnm, y en la costa central del Perú.
Imagen: Papa Canchán
* PAPA HUAYRO
Es muy absorbente, lo que la hace apropiada para platos que tienen...
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