Cultura De Seguros

“Año de la Integración y Reconocimiento de Nuestra Diversidad”

Curso: Almacenaje y Sistema de Distribución Física

Tema: ALMACENAMIENTO, DF Y UNITARIZACIÓN DE LA CARGA – PROYECTO EXPORTACION DEUVA RED GLOBE

Integrantes:
* Almerco Alvarez, Lucero
* Carrillo Rojas, Sara
* Chavez Arevalo, Milagros
* Guabloche Arcila, Ruben
* Mozo Sialer, Ruben

Profesor: Carlos MárquezAula: 208

Año: 2012

ALMACENAMIENTO, DF Y UNITARIZACIÓN DE LA CARGA

Recepción de Materia Prima:
La uva proviene de distintos proveedores cada cual con un registro de identificación quedetalla el numero de jabas, peso total bruto y peso neto por proveedor.

Selección y limpieza:
La limpieza implica obtener una buena presentación del racimo sin alterar la frescura evitando elmanipuleo excesivo que remueva la cera natural de las bayas.
Con el sistema de limpieza bajo parrón, personal de control de calidad de planta realiza inspecciones a la fruta desde la etapa de campo; demanera que las seleccionadoras clasificarán por color y calibre, sin hacer correcciones de importancia a los racimos.
Es decir el personal de selección se encarga de inspeccionar y seleccionar losracimos según color y calibre.
Se aplican las buenas prácticas de manufactura en operación a nivel de packing las que incluyen infraestructura, equipo, mobiliario, herramientas, personal, indumentaria detrabajo entre otras.

Pesado:
Es una etapa del proceso de embalaje muy trascendente, pues un déficit en relación con el peso declarado puede implicar un reclamo por hurto, y un exceso de pesopuede inducir problemas de condición como desgrane, ruptura de granos, etc.

Como norma se exige embalar un 2% más de fruta de lo declarado en el envase, para compensar perdidas por deshidratación odesgrane (100 a 150 gramos).Se debe destinar un espacio suficiente en cada línea de embalaje para el trabajo en paralelo de 2 pesadoras, dotadas de balanzas de buena calidad, tijeras para el corte de...