CULTURA PATRIA

•CULTURA PATRIA
Después de casi 300 años de dominio colonial español (1523-1821), Guatemala, como era de esperar, y con razón, se deleita en la celebración de su día anual de la Independencia converdadera pasión latinoamericana. Se celebra el 15 de septiembre, las fiestas en todo el país revelan el innegable patriotismo de una nación orgullosa de haber superado una historia tan turbulenta.Pequeña en tamaño Guatemala es semejante a su gigante vecino mexicano, pero sin duda no es tímida o pacata cuando se trata de celebraciones nacionales. Recibidos con un mar de banderas azules y blancasen cada esquina y sonido de silbatos, bandas de música y el himno nacional, los visitantes de Guatemala en el Día de la Independencia se encontrarán absolutamente cautivados por el contagioso ambientede la fiesta.
También se conmemora su tan esperada liberación de los poderosos gobernantes españoles el 15 de septiembre, los países centroamericanos de Costa Rica, El Salvador, Honduras y Nicaraguase unen a Guatemala en este día para deleitarse con celebraciones igualmente animadas por la independencia.
Partiendo de la ciudad de Guatemala y con final en la antigua Cartago, capital colonial deCosta Rica, la "marcha de la antorcha", de relevos, sigue siendo una muy querida tradición del Día de la Independencia y atrae a grandes multitudes año tras año.
Aunque técnicamente la fiesta es sólode un día de duración, la preparación para las festividades de la independencia de Guatemala comienza mucho antes de la fecha fija del mes de septiembre. Los guatemaltecos patrióticos lucen loscolores de su bandera nacional, los niños que ensayan intensamente para los inminentes desfiles de tambores y elaboran gallardetes que cuelgan de las escuelas son los lugares y sonidos típicos en lassemanas previas al evento anual y contribuyen al creciente entusiasmo de la comunidad.
•COCINA PATRIA
Ingredientes:

2 libras de cerdo
2 litros de agua
1 cebolla en rodajas
3 tomates
1 diente de...