Cultura

caracoles y escamoles


Se trata de un cocinero francés en tiempos de don Porfirio narra la aventura de un joven francés de 26 años que con cierta experiencia culinaria se encamina a unviaje a uno de los países con mayor crecimiento … México en los tiempos del Porfiriato.
Esta historia comienza cuando decide irse a México para probar su suerte y superarse como cocinero así mismo.Su mayor ambición era ser un chef reconocido en el México del siglo XX. Lamentablemente, su llegada a este país no fue del todo exitosa, teniendo muchos tropiezos al principio; posteriormente conformefue pasando el tiempo, fue creando su propia fama, hasta que personas muy importantes en la sociedad de ese entonces lo buscaron.

La historia comienza con el arribo del personaje principal alfuerte de San Juan de Ulúa en el puerto de Veracruz, junto con sus dos compañeros de viaje llamados Pierre y Marcel los cuales se ofrecen a acompañarlo por su travesía rumbo a México. Un tío de Marcellos estaría esperando en el puerto para irse a la ciudad de México. Al tomar el tren y dirigirse a la capital, el protagonista se maravilla de la naturaleza y de la gran diversidad de naturaleza queexiste en este país.
Para la sorpresa de los viajeros, el ferrocarril se descompone por lo que tienen que abandonarlo, hasta que lo repararan al día siguiente. Es donde deciden ir a un hotel francéspara comer y pasar la noche. Al llegar al hotel se asombran de la mezcla y como los estilos franceses y el mexicano creaba una armonía sin igual. El dueño del hotel se presenta con ellos y los invita alrestaurante. Después de una larga comida, en la sobremesa el protagonista comenta que desde los 14 años cocina y que fue aprendiz de un chef muy importante en Francia, y por lo tanto estaba en Méxicopara darse a conocer y crecer como chef. Empezó a trabajar con el Sr. Leroy era dueño de el hotel. Se encontró en la cocina con utensilios prehispánicos como el molcajete y el metate, que eran...