Cunicultura

Historia de Cunícula Los Alisos Ltda.
Cunícula Los Alisos Ltda. está ubicada en zona rural del municipio de La Calera, Cundinamarca, Colombia y se dedica a la producción y comercialización de todos los subproductos derivados del conejo, como son la carne en canal, las pieles, el pie de cría, la conejaza, etc. Nuestra granja fue creada en 1.993 con un interés particular por la conejaza paramejorar los pastos de la finca. Pastos que habían sido severamente maltratados por los desechos de una cementera que quedaba en las inmediaciones. Hoy en día la finca ha recobrado su salud y verdor. Poco a poco la cunicultura fue cobrando fuerza, las instalaciones fueron mejorándose, tecnificándose y el número de clientes aumentando. Cada día se hacía más necesario la implementación de nuevas y mejorestecnologías que se adaptaran a nuestras necesidades y demandas. En 1.996 se hizo la única planta de sacrificio especializada en conejos, diseñada por el diseñador industrial Enrique Samper V., quien a su vez elaboró y diseñó el plan de manejo ambiental que fue presentado a la CAR de Zipaquirá. Podemos decir con orgullo que nuestras instalaciones de cría y sacrificio son las más industrializadasdel país, a la vanguardia de la tecnología e infraestructura lo que nos ha permitido ser proveedores de Carrefour desde el año 1998. Cumplimos con todos los requisitos medio ambientales para cumplir con nuestra misión de ser los mejores proveedores de carne de conejo a nivel nacional. Actualmente nos enorgullece decir que suplimos constantemente cerca de un 20% del mercado nacional. De igualmanera, nuestro transporte cuenta con la normatividad al día, ya que tiene una carrocería con las características necesarias para el transporte de carne, como son; el interior aséptico y de fácil limpieza, con termo king o frío y sin que las canales entren en contacto directo con el aluminio, para que así la cadena de frío no se vea interrumpida con el transporte de las canales a sus sitios de recibo.El conductor, Don Clemente Hernández, anualmente se somete a un riguroso examen médico y a un curso de manipulación de alimentos, tal como lo exige la ley. Gracias a que nos sometemos continuamente a rigurosas pruebas de sanidad y salubridad en toda la cadena de producción y distribución, producimos una carne de conejo con un alto nivel de calidad.

Nuestro Proceso de Cría
Nuestro proceso decría empieza con un pie de cría de altísima calidad, adquirido con el Dr. Iregui, veterinario de la Universidad Nacional. En las ferias de especies menores siempre hemos sido los ganadores indiscutibles, arrasando con la mayoría de premios. Nuestra granja maneja un sistema estandarizado, llamado en bandas, que permite la distribución de las diferentes tareas a lo largo de la semana y así garantizaruna producción constante y continua, minimizando los picos de sobre-producción o de carencia de producto. Gran parte del éxito de una cunicultura radica en su infraestructura. Nuestras jaulas son importadas de España y los galpones fueron diseñados para brindarles la mayor comodidad tanto a los conejos como a sus manipuladores. Éstos reducen los factores de Fuente: http://conejoslosalisos.com/estrés, de vectores, de transmisión de olores, etc. A la vez que crean un ambiente fresco, sin corrientes de aire directo, seco, fácil de limpiar y demás factores que hacen de los galpones un lugar limpio y agradable a los conejos. Las hembras y los machos viven en jaulas independientes con su nidal térmico (en el caso de las madres), relax (parrilla plástica para descanso y comodidad de losconejos más pesados), bebedero y comedero individual. Los gazapos son destetados a una edad, que para muchas otras cuniculturas es considerada tardía, de 40 días. Esto lo hacemos para tener gazapos más fuertes al destete y para ser consistentes con nuestros principios de llevar una granja que dé a los conejos un trato humanitario, cariñoso y de mucho respeto. Bajo este mismo principio, las madres de...