Cunicultura

CARNES RICONEJO



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……“Salud y Sabor”…







NELSON IDÁRRAGA QUINTERO.

15990686







COORPORACION UNIVERSAL DE LOS ANDES

ADMINISTRACION DE EMPRESAS

CALI

2012





CARNES RICONEJO









NELSON IDÁRRAGA QUINTERO

15990686







TRABAJO ACADÉMICO PARA OPTAR LA CERTIFICACIÓN DE TÉCNICO EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS CON ENFASIS EN MERCADEO Y NEGOCIOS














COORPORACIONUNIVERSAL DE LOS ANDES
CIENCIAS ECOMICAS
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
CALI
2012




NOTA DE ACEPTACIÓN


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Firma del director

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Firma del jurado____________________________
Firma del jurado





SANTIAGO DE CALI FEBRERO 21 DE 2012










DEDICATORIA





Dedico este proyecto primero que todo a Dios que gracias a él se pudo lograr iniciar este proyecto dándonos las herramientas y sabiduría para continuar luchando día tras día y seguir adelante rompiendo todas las barreras que se nos presenten, también lo dedico a nuestro compañero yamigo ADISON ROJAS SILVA que desde el primer semestre de nuestra carrera apoyó nuestro proyecto con su tenacidad, dedicación incansable ,esfuerzo y carisma que siempre lo identifico; ayudo para que cada día se le pusiera un granito de arena a nuestro proyecto con tranquilidad pudiendo llevar a cabo nuestros objetivos, gracias por siempre haber mantenido esa sonrisaamable para todos los que conformamos este equipo de trabajo, este proyecto va dedicado especialmente para ti porque sabemos lo importante que era en tu vida.























TABLA DE CONTENIDO:



1. IDENTIFICACION DEL PROYECTO

1.1. Introducción Y Antecedentes

1.2. Planteamiento Y Formulación Del Problema

1.3. Objetivo General Del Proyecto

1.4. ObjetivosEspecíficos

1.5. Justificación (Práctica, Académica, Económica)

1.6. Marco Teórico Y Conceptual

1.7. Identificación De Fuentes Primarias Y Secundaria



2. ESTUDIO DE MERCADEO

2.1. Definición de Objetivos

2.2. Ficha Técnica Del Producto

➢ características del filete

➢ Tabla nutricional

➢ Esquema de trozado de un conejo

➢ Fortalezas

➢ Debilidades

➢ Proveedores

➢ Fig.1

➢ Empaques







2.3. Clientes y mercado

➢ Segmentación de mercado

➢ Ubicación geográfica

➢ Variables demográficas

➢ Entorno demográfico

➢ Variables psicograficas

➢ Variables conductuales

➢ Natalidad y Mortalidad

2.4. Demanda

➢ Fig. 2

➢ Tipo de demanda

2.5. Oferta

2.6. Análisis Y Determinación Del Precio

2.7. Análisis De La DistribuciónO Comercialización

2.8. Promoción Y Publicidad

➢ Plan de medios

➢ Fig. 3

➢ Fig. 4

2.9. Análisis De La Competencia

2.10. Análisis Del Mercado De Bienes Sustitutos O Complementarios











3. ESTUDIO TECNICO

3.1. Determinación Del Tamaño De La Planta

3.2. Determinación De La Localización.

3.3. Descripción Del Proceso Productivo

3.4. Distribución De Planta O ÁreasFísicas

3.5. Maquinaria

➢ Bascula electrónica

➢ Empacadora para carnes

➢ refigerador para carnes

➢ Kit de cuchillos para carnes




4. ESTUDIO ADMINISTRATIVO

4.1. Visión De La Empresa

4.2. Misión De La Empresa

4.3. Valores corporativos

4.4. Identificación De La Planta De Cargos Y Funciones Básicas

4.5. Organigrama

4.6. Análisis Dofa

5. ESTUDIO SOCIAL Y LEGAL

5.1.Aspectos Legales

5.2. Análisis Social



6. CONCLUSIONES

7. BIBLIOGRAFIA











1. IDENTIFICACION DEL PROYECTO



1.1 INTRODUCCION Y ANTECEDENTES

En el siglo en que vivimos, la preocupación por una buena alimentación, nutritiva y balanceada, que no genere problemas digestivos, se ha convertido en un propósito para muchas familias, especialmente de estratos 4, 5, Y 6. La mayoría...