CUPCAKES Recetas

CUPCAKES DE AVELLANAS CON CHOCOLATE
Ingredientes para 12 cupcakes de avellana:
125gr de mantequilla
200gr de azúcar
2 huevos XL
80ml de leche semidesnatada
70ml de Frangelico (o cualquier otro licor de avellanas)
180gr de harina
1 y ½ cta. de levadura química
1 cda. de avellana pura en pasta
1 cta. de vainilla en pasta
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º, preparamos la bandeja de hornearcupcakes con las cápsulas y reservamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

Batimos la mantequilla pomada durante 3 o 4 minutos y agregamos el azúcar; mezclamos bien hasta obtener una masa esponjosa y homogénea.

Añadimos los huevos de uno en uno, dejando que se incorporen bien a la masa entre cada uno de ellos.

Agregamos la mitad de la harina y mezclamos a velocidad siemprebaja hasta obtener una masa integrada.

Vertemos la leche, el Frangelico y la pasta de vainilla y mezclamos de nuevo hasta que se integre en la masa y añadimos el resto de harina.

Sin batir demasiado, añadimos a nuestra masa la pasta de avellana y mezclamos hasta que se integre por completo.

Metemos al horno 20/22 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

Sacamos del horno ydejamos reposar en la bandeja de horneado 5 minutos (no más!), desmoldamos y pasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.




BUTTERCREAM DE CHOCOLATE Y FRANGELICO
Ingredientes para la buttercream:
150gr de mantequilla
250 gr de icing sugar
150gr de chocolate fondant
3cdas. de Frangelico
NOTA: Si a esta buttercream le quitamos el licor de avellanas obtenemos la buttercream dechocolate suave.

Preparación:
Tamizamos el icing sugar y reservamos.

Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas con mucho cuidado de que no se nos queme.

Batimos la mantequilla con el icing sugar durante un minuto a velocidad baja y 5 minutos a velocidad media-alta. Añadimos el chocolate templado y el Frangelico.

Batimos 5 minutos más a velocidad media-alta.

Cuando tengamos los cupcakescompletamente fríos los decoramos con espátula o manga pastelera! Y nos los comemos de dos en dos (por lo menos!) 



Esta es la nueva receta y definitiva de cupcakes de chocolate de Capricho Cupcakes, y es que, después de unos retoques a esta otra receta de cupcakes de chocolate… ésta nueva, ha quedado impresionante!!!




CUPCAKES DE CHOCOLATE, PRALINÉ CON BUTTERCREAM DE AVELLANA
Ingredientespara 12 cupcakes:
125gr de mantequilla
200gr de azúcar
170gr de harina
30gr de cacao en polvo sin azúcar
1 y ½ cta. de levadura
160ml de leche
2 huevos XL
1cta. extracto de vainilla


Preparación de los cupcakes de chocolate:

Precalentamos el horno a 180º; preparamos nuestra bandeja de cupcakes con las cápsulas y reservamos.

Y ahora vamos al método Belle Cupcakes!!! Que me encantaaaaa!!!Tamizamos la harina junto a la levadura y el cacao, añadimos el azúcar a esta mezcla.
Batimos los huevos junto a la leche y el extracto de vainilla y reservamos.
Batimos la mantequilla pomada durante 3 ó 4 minutos hasta que blanquee. Agregamos los ingredientes secos y mezclamos teniendo cuidado de que no queden grumos grandes de mantequilla.
Añadimos los ingredientes líquidos y mezclamos.

Llenamos 2/3de nuestras cápsulas y metemos al horno 20 minutos. Sacamos del horno y dejamos reposar en la bandeja de cupcakes 5 minutos más. Pasado ese tiempo desmoldamos y pasamos a una rejilla hasta que estén totalmente fríos.

Descorazonamos con un descorazonador de manzana y echamos un poquito de praliné en el hueco. Volvemos a tapar con nuestra “tapaderita” de bizcocho.




Ingredientes para labuttercream de avellana:
210gr de mantequilla
225gr de Icing Sugar
1c. de leche
3c. de pasta de avellana italiana
Preparación de la buttercream de avellana:

Tamizamos el icing sugar y reservamos.
Batimos la mantequilla unos minutos hasta que blanquee y añadimos el icing sugar y la cucharada de leche. Mezclamos un minuto a velocidad baja y 5 minutos a velocidad media-alta.

Cuando tengamos una buttercream...