Curso para hacer Cerveza Artesanal

CURSO DE COMO HACER 17 LITROS DE CERVEZA EN CASA


Seguramente no entra toda la data completa, asi que aqui les dejo los links para que completen su experimento, esto es solo para aprender.


Links:
Molienda
Maceracíon
Lavado
Hervido
Enfriamiento
Fermentacion
Embotellado

Introducción

Vamos a realizar unos 17 litros de cerveza tipo Ale. Existen distintas formas derealizar cerveza en casa, de hecho en algunos países venden packs pre listos que ya traen casi todo hecho y sólo se trata de mezclar los ingredientes y esperar a que fermenten, sin embargo, en este curso explicaremos todo el proceso completo, incluyendo desde la molienda del grano hasta el embotellamiento, según aseguran los expertos (yo NO lo soy) esta es la mejor manera de hacer cerveza ya quecuando se utilizan estos packs nunca queda tan buena.

Este curso no pretende convertirte en experto cervecero, ya que sólo explicaremos la forma de hacer cerveza a grandes rasgos y dista mucho de ser un curso profesional. Los que realmente entienden sobre el proceso de la cerveza seguramente lo encontrarán muy simple. Pero creemos que para empezar esta bien. Además al que le parezca simple loinvitamos a enviarnos sugerencias para poder mejorarlo.

¿Es peligroso?

Según tengo entendido, y según explican en todas las páginas destinadas al tema que hemos revisado, no lo es, de hecho según explican en una de estas páginas lo peor que te puede pasar es que la cerveza se te eche a perder y no se pueda realizar bien la fermentación con lo cual lo más probable es que empiece a salir un olorfétido (en ese caso te recomiendo no tomarla). Para asegurarme le pregunté a uno de los miembros del grupo que es médico y me dijo que no había mayor riesgo (aunque ya nos habíamos tomado unas cuantas cuando le pregunté). Si alguien sabe de una persona que se haya enfermado gravemente por tomar cerveza casera por favor avísennos.






Ingredientes y Equipo Necesario:

Cebada Malteada(comúnmente conocida como malta): Necesitamos 3 a 4 kilos de malta pálida y 1 kilo de azúcar de mesa.








Levadura de Cerveza: Según conocemos existen dos tipos de levaduras de cervezas, las Ale y las Lager. La levadura tipo Ale (que es la que vamos a utilizar) fermenta a temperaturas de mas o menos 22ºC con lo cual no necesitas estar refrigerándola sino que basta con que la tengas atemperatura ambiente, esta levadura fermenta arriba del envase de fermentación (top fermenting yeast). Mientras que la Lager, fermenta más o menos a 10ºC y fermenta abajo del envase de fermentación. Comercialmente podemos encontrar la levadura de dos formas: en cultivo líquido puro o en formato deshidratado. Para nuestra receta vamos a necesitar un sobre de levadura de cerveza tipo Ale, lossobres que se venden por lo general vienen en cantidades para realizar 5 galones de cerveza (20 litros) es decir es lo justo para nuestra receta.



Lúpulo: el lúpulo es una flor, que se utiliza para darle el aroma y el amargor a la cerveza. El mismo sólo se puede comprar en tiendas especializadas en proveer suministros para home brewers (cerveceros caseros).







Agua Declorada:Necesitamos unos 25 litros de agua declorada, para que se le vaya el cloro al agua lo mejor es hervirla el día anterior, luego dejarla reposar por toda la noche y ya esta. Aunque si utilizas agua destilada o mineral es mejor.



Cava: Una Cava (de esas de camping) ojalá con desagüe en la parte inferior. Tienen que tener una capacidad mínima de 20 litros.
Densímetro: Un densímetro de 1000 a 1100.El densímetro es un instrumento que sirve para medir la densidad de los líquidos. Con ello vamos a calcular el nivel de alcohol que tendrá nuestra cerveza. También es necesario tener una probeta (o algo que se le parezca) de unos 250 cm3 para poder utilizar el densímetro.

Un Termómetro de 0º a 100º: Yo utilizo uno de 0º a 150º, este lo puedes usar en cocina, para medir la temperatura de los...