Curva Titulacion Aa

Introducción
En sistemas fisiológicos donde el pH es casi neutral, el grupo amino de un aminoácido estará protonado y el grupo carboxilo estará ionizado. Esto se conoce como la forma zwitterion delaminoácido. En soluciones fuertemente ácidas, el grupo carboxilo estará también protonado, mientras en soluciones muy básicas ambos grupos, el carboxílico y el amino, estarán en forma no-protonada..Objetivos
* Determinar el comportamiento de un ácido débil y de uno fuerte cuando éstos de titulan con una base fuerte y comprobar el carácter anfotérico de los aminoácidos y su estructurade ión dipolar, efectuando la titulación de los grupos amino por el método de Sörensen. Obtener la curva de titulación de un aminoácido con tres grupos ionizables.
Reacción y fundamento de lastitulaciones en presencia y ausencia de formol.
Titulación de ácido clorhídrico y ácido acético con NaOH
La titulación de ácido clorhídrico al ser este un ácido fuerte, se disocia totalmente dándonoscomo resultado en una reacción irreversible, agua y una sal.
Titulación de Glicerina con HCl y NaOH
El carácter anfótero de la glicina le permite a ésta actuar con un ácido (dador de protones),ocomo base (aceptor de protones), en presencia de un ácido o una base.
En presencia de formol.
El formaldehido se combina fácilmente con los grupos amino libres (es decir , no polarizados) de losaminoácidos y origina metilolderivados. Esta reacción provoca que el aminoácido pierda un protón del grupo amonio del ión híbrido ó dipolar.
El protón así liberado puede valorarse directamente con NaOHhasta el punto final de la fenolftaleína pH 8. Este sistema de valoración de aminoácidos se utiliza para seguir la formación de aminoácidos libres durante la hidrólisis de las proteínas por enzimasproteolíticas.

Discusión
En la gráfica obtenida para el HCl podemos observar que el pH se dispara en un punto, cercano a los 20 mL agregados, pudiendo observar el comportamiento de un ácido...