Curvas de Titulación
Páginas: 3 (515 palabras)
Publicado: 19 de marzo de 2013
CURVAS DE TITULACIÓN DE AMINOÁCIDOS
Objetivo
Conocer y comprender las características que hacen a los aminoácidos moléculas dipolares.
Comprender las estructuras predominantes de losaminoácidos a pH alcalinos y ácidos.
Determinar experimentalmente el punto isoeléctrico de la Glicina.
Introducción
El comportamiento de los aminoácidos cuando se titulan fue uno de losprincipales hechos para aceptar su existencia como dipolos. Las curvas de titulación de los aminoácidos es una de sus principales características que además, nos permiten facilitar la comprensión delcomportamiento de las proteínas en medios ligeramente ácidos o alcalinos.
Al estudiar la titulación de un aminoácido, como la glicina, se debe conocer que esta reacciona como ácido, donando protones,cuando se le añade una base.
El grupo ácido del aminoácido, el que dona los protones, es el amonio (NH3+). Cuando un aminoácido se demuestra experimentalmente que su número de cargas positivas esigual al número de cargas negativas, se dice qué está en su punto isoeléctrico; en consecuencia, el punto isoeléctrico de los aminoácidos es el pH en el cual no emigran al colocarlos en un campoeléctrico.
Resultados
La titulación con NaOH del ácido fuerte (HCl) y la titulación del ácido débil (Ácido Acético) muestran un comportamiento habitual para éstos.
La titulación deglicina, por su parte, presenta una curva anómala.
La titulación de glicina y formol neutro, tiene un comportamiento similar a la titulación del ácido débil.
Fig 1. Se presentan las curvas detitulación que se realizaron con NaOH.
La curva de titulación con HCl muestra un descenso del pH, desde el inicial (6 y 5.23, respectivamente) hasta llegar a un comportamiento en el que lavariación de pH es mínima, es decir presenta comportamiento de solución reguladora.
Fig 2. Gráfica de la titulación de glicina y glicina con formol neutro hecha con HCl.
Discusión de los Resultados...
Objetivo
Conocer y comprender las características que hacen a los aminoácidos moléculas dipolares.
Comprender las estructuras predominantes de losaminoácidos a pH alcalinos y ácidos.
Determinar experimentalmente el punto isoeléctrico de la Glicina.
Introducción
El comportamiento de los aminoácidos cuando se titulan fue uno de losprincipales hechos para aceptar su existencia como dipolos. Las curvas de titulación de los aminoácidos es una de sus principales características que además, nos permiten facilitar la comprensión delcomportamiento de las proteínas en medios ligeramente ácidos o alcalinos.
Al estudiar la titulación de un aminoácido, como la glicina, se debe conocer que esta reacciona como ácido, donando protones,cuando se le añade una base.
El grupo ácido del aminoácido, el que dona los protones, es el amonio (NH3+). Cuando un aminoácido se demuestra experimentalmente que su número de cargas positivas esigual al número de cargas negativas, se dice qué está en su punto isoeléctrico; en consecuencia, el punto isoeléctrico de los aminoácidos es el pH en el cual no emigran al colocarlos en un campoeléctrico.
Resultados
La titulación con NaOH del ácido fuerte (HCl) y la titulación del ácido débil (Ácido Acético) muestran un comportamiento habitual para éstos.
La titulación deglicina, por su parte, presenta una curva anómala.
La titulación de glicina y formol neutro, tiene un comportamiento similar a la titulación del ácido débil.
Fig 1. Se presentan las curvas detitulación que se realizaron con NaOH.
La curva de titulación con HCl muestra un descenso del pH, desde el inicial (6 y 5.23, respectivamente) hasta llegar a un comportamiento en el que lavariación de pH es mínima, es decir presenta comportamiento de solución reguladora.
Fig 2. Gráfica de la titulación de glicina y glicina con formol neutro hecha con HCl.
Discusión de los Resultados...
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