de todo

Glasé Real
Ingredientes
Clara de huevo (1)
Azúcar glass (cantidad necesaria)
Preparación
· Colocar la clara en un recipiente. Tamizar sobre ella 2 cucharadas de azúcar
glass
· Mezclar con unacuchara de madera hasta integrar por completo
· Volver a tamizar más azúcar glass sobre la preparación anterior
· Mezclar y, de ser necesario, agregar más azúcar hasta obtener la consistenciaapropiada: el glasé no debe quedar muy duro pero tampoco demasiado líquido
o fluido.
· Si el glasé se va a utilizar para bañar galletas, pudines u otras preparaciones, su
consistencia deberá ser másfluida.
· Si se va a emplear para decorar galletas u otras preparaciones, debe realizarse
un glasé más espeso.
Glasé Exprés
Preparación
· Tamice 1 taza de azúcar glass y colóquela en un recipiente.· Agregue 1 cucharada de agua hirviendo y revuelva con ayuda de una cuchara
de madera o de un batidor.
· Incorpore la cantidad de agua necesaria hasta obtener una consistencia de salsa.
Glasé decolores
Ingredientes
Colorante vegetal deseado
Preparación
· Tomar una pequeña cantidad de colorante vegetal con un palillo y agregarlo al
glasé
· Revolver primero con el palillo y luego con unacuchara de madera o con un
batidor
· De ser necesario, agregar más colorante, poco a poco hasta obtener el color
deseado
Galletas con chips de chocolate
Ingredientes (24 unidades)
Mantequilla(225 g)
Azúcar (250 g)
Azúcar morena (155 g)
Huevos (2)
Esencia de vainilla (1 cucharadita)
Harina (190 g)
Polvo de hornear (1 cucharadita)
Bicarbonato de sodio (1 cucharadita)
Chips dechocolate (225 g)
Preparación
· Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta obtener una crema
· Agregar los huevos, uno a uno. Batir bien después de cada incorporación.
Perfumar con la esenciade vainilla y continuar batiendo hasta integrar.
· Tamizar la harina con el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
Agregarlos al batido anterior e integrar. Incorporar los chips de...