De Todo

* Bromatología de los alimentos

Max Ventura Zamora
Gpo. LNM09
Prof. Marco Antonio Aldaco Íñiguez

Colima, Col. Miércoles 15 de Agosto del 2012
INTRODUCCIÓN

Primero lo primero, una dieta correcta debe cubrir todas las necesidades del cuerpo, saciarlo, darle placer y sobre todo brindarle lo que requiere para que funcione bien.
La idea es que en las comidas se incluyan la mayor variedadde alimentos en las cantidades necesarias. Nada con exceso todo con medida. Por otra parte, una dieta depende mucho de la edad, sexo, talla, peso, actividad física  se debe comer la cantidad justa de alimentos que den energía y los nutrimentos que se necesitan para realizar las actividades diarias.
Las 5 cosas básicas de una buena dieta son: suficiente, equilibrada, variada, completa, inocua ehigiénica.

1. Debe ser suficiente, es decir de acuerdo a la edad, sexo, actividad física estatura, etc.
2. Debe ser equilibrada, los nutrimentos que se reciben de los alimentos deben ser en las proporciones que necesita el organismo, ni más ni menos.
3. Debe ser variada, incluir diferentes alimentos, así como platillos que no sean aburridos y mezclar diversos sabores.
4. Debe ser completa, quetenga todos los nutrimentos que se necesitan y que incluya los 3 grupos de alimentos:
* Verduras y frutas
* Cereales y tubérculos
* Alimentos de origen animal y leguminosas
5. Debe ser inocua e higiénica, que no cause daño, que estén preparados higiénicamente, que no estén descompuestos y que no contenga sustancias que puedan perjudica.

Así como también debe distribuirsecorrectamente según su porcentaje: de hidratos de carbono del 60 al 65%, de proteínas del 12 al 15% y de lípidos o grasas del 20 al 25%.

Paciente: Max Ventura Zamora
Edad: 19 años
Peso: 72kg.
Talla: 181cm.

GEB= 66 + (13.7x72) + (5x181) – (6.8x19)
GEB= 66 + (986.4) + (905) – (129.2) = 1828.2 kcal
A.F= 10%= 182.82 kcal
E.T.A= 10%= 182.82 kcal

* GET= 1828.92 + 182.82 + 182.82= 2193.84 kcalTOTALES
* HC= 60%= 1316.30 / 4= 329.07gr.
* P’S= 15%= 329.07 /4= 82.26gr.
* G’S= 548.46 / 9= 60.94gr.

* IMC= 72 / (1.81)² = 21.97% NORMAL

JUSTIFICACIÓN: Yo me elegí porque me interesó saber las porciones nutrimentales que debía consumir diariamente, así como también en el rango que me encontraba y tratar de mejorar mi alimentación con estas estadísticas.

Max Ventura Zamora* DESAYUNO
2 Rebanadas de pan integral
2 Rebanadas de jamón
½ Porción de lechuga
½ Porción de jitomate
½ Porción de cebolla
1 Taza de leche entera
½ Taza de fresas / Una Cdta de azúcar o miel para endulzar.
* COLACIÓN
1 Taza de fruta picada
5 Galletas marías
10 Almendras
1 Pieza Alimento lácteo fermentado con Acti-Regularis sabor ciruela pasa (bebible)
* COMIDA
2Tortillas
80gr. De filete de pescado
½ Taza de arroz cocido
60gr. Queso fresco
Ensalada verde ( 1 de lechuga, ½ de jitomate, ½ de pepino, ½ de zanahoria, ½ de cebolla (TAZAS))
3 Cdtas Aderezo ranch
Agua de fruta(s) (limón, Jamaica, guayaba, horchata, piña, melón, etc.)
2 Porciones de aguacate hass
* COLACIÓN
½ Plátano
6 Nueces
1 Rebanada de pay de queso
2/3 de Barra de chocolate conalmendras
* CENA
1 Taco de frijol
1 ½ Piezas de waffle / mantequilla
Agua de fruta(s) (limón, Jamaica, guayaba, horchata, piña, melón, etc.)


RECOMENDACIÓN: Tomar mínimo 2l. de agua (8 vasos) / hacer ejercicio 30min. mínimos al día.

Paciente: Cristina Lizeth Lozano Contreras
Edad: 18 años
Peso: 46kg.
Talla: 158cm.

GEB= 655 + (9.6x46) + (1.8x158) – (4.7x18)
GEB= 655 +(441.6) + (284.4) – (84.6) = 1296.4 kcal
A.F= 40%= 518.56 kcal
E.T.A= 10%= 129.64 kcal

* GET= 1296.4 + 518.56 + 129.64= 1944.6 kcal TOTALES
* HC= 60%= 1166.76 / 4= 291.69gr.
* P’S= 15%= 291.69 / 4= 72.92gr.
* G’S= 25%= 486.15 / 9= 54.01gr.

* IMC= 46 / (1.58)² = 18.4% BAJO DE PESO

JUSTIFICACIÓN: Elegí a esta paciente porque hace mucho ejercicio pero no come adecuadamente,...