Entre las salsas bases podemos citar una principal que es emulsionada al frió y que de ella derivan una gran variedad, y que es la "mahonesa" o "mayonesa". También tenemos la holandesa que es unaemulsión al calor, la bechamel, la salsa de tomate, la salsa española y la demi-glase, la veloute, las salsas dulces y agridulces y las vinagretas.
Muchas salsas tienen un ingrediente especial que lashacen originarias de alguna región, o se destacan algunas hierbas o especias que inmediatamente nos trasladan en la memoria a un punto geográfico especifico como el curry que nos recuerda a la India, ola albahaca que es indispensable en una buena salsa italiana, o nos recuerda el mediterráneo.
Sea de donde sea originaria la salsa se convierte en un ingrediente internacional, que marca pauta y queen ese maravillosos laboratorio culinario que es la cocina nos hace sentir como modernos alquimistas que logran inmemorables resultados con sus formulas mágicas y que alegran con sus delicias elpaladar de nuestro comensales
Salsa Demi-glase
Esta salsa puede considerarse una salsa madre o un fondo saborizante y aromático para guisos de carne y otras salsas.
Ingredientes:
1 kilo de huesos deres (res y pollos si lo deseamos) 1 mirepoix (zanahoria, ajo porro, cebolla, tomate y cebollin)1 taza de vino, 2 hojas de laurel picados con la mano, 4 dientes de ajo, 1 taza de pasta de tomate, 2litros de agua o fondo de carne, harina
Preparación:
Espolvoreamos los huesos con harina sacudiendo el excedente y los ponemos en una bandeja para horno, agregamos la mirepoix, el laurel, el ajomachacado, regamos con puré diluido en el vino y lo metemos al horno moderado por 2 ½ horas hasta que dore todo. Al termino de este tiempo, vertemos la preparación en una olla grande y le añadimos los 2litros de liquido, levantamos el fondo o pegadito de la bandeja con algo de vino tinto y agua lo que ha quedado en el fondo del molde para horno y lo agregamos, cocinamos alrededor de 2 horas o...
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DISEÑO TRIDIMENSIONAL
SECUENCIA FOTOGRAFICA DE EL TIEMPO
CRISTHIAN AGUILAR GALVEZ
ALUMNO:
HECTOR ZURITA
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DISEÑO GRAFICO Y PUBLICITARIO
2012
COMERCIO EN LA CULTURA MAYA
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...DESEMPACANDO ARMADILLO 4.30
by Tena
Bueno gente hace mucho que no escribo nada asi que me baje algo de google y o casualidad siempre me tocan estos a mi jeje, un Armadillo 4.30 con Debug-Blocker..
No es nada del otro mundo es mas de lo mismo, pero tenia ganas de escribir asi que me tome de este para hacerlo. No se agregara nada nuevo en este caso, asi que los mas expertos solo pueden darle una hojeada para criticarme, eso si cosas buenas jeje [pic]
Bueno como dije mi victima esta...
...Generalidades
Los pulmones derecho e izquierdo están situados en el tórax a ambos lados del mediastino. El pulmón derecho es relativamente mas grande que el pulmón izquierdo, el peso absoluto del pulmón derecho es de 600 g y del izquierdo de 500 g. El color de un pulmón normal es rosado claro como en los niños recién nacidos pero el pulmón de un adulto se hace color gris por que se impregna con polvo.
El pulmón es vacio aplastado y no tiene forma peor al actuar en la respiración se infla,...
...Hidróxido de sodio
Riesgos
Ingestión
Puede causar daños graves y permanentes al sistema gastrointestinal.
Inhalación
Irritación con pequeñas exposiciones, puede ser dañino o mortal en altas dosis.
Piel
Peligroso. Los síntomas van desde irritaciones leves hasta úlceras graves.
Ojos
Peligroso. Puede causar quemaduras, daños a la córnea o conjuntiva.
Acido oxálico
Riesgos
Inhalación
Puede producir irritación severa y quemaduras en nariz, garganta y tracto respiratorio.
Piel...
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