Definici N De Vitamina Y Minerales

Definición de vitamina
Las vitaminas son compuestos heterogéneos y sin valor energético que no pueden ser sintetizados por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlos más que a través de la ingestión directa.
Las vitaminas son nutrientes imprescindibles para la vida al igual que las proteínas, los carbohidratos y los minerales. No tomar suficiente cantidad de vitaminas puede perjudicargravemente nuestra salud, provocando enfermedades conocidas como carenciales.
Sus requerimientos no son muy altos, pero tanto su defecto como su exceso pueden producir enfermedades (respectivamente, avitaminosis e hipervitaminosis).
Las vitaminas se clasifican según su solubilidad: si es en agua, hidrosolubles o en lípidos, liposolubles.
En los seres humanos hay 13 vitaminas, 9 de ellashidrosolubles, 8 correspondientes al complejo B y la vitamina C y 4 liposolubles, A, D, E, K.
Las vitaminas pertenecientes al grupo B resultan fundamentales para el correcto funcionamiento del cerebro y el metabolismo y corresponden al grupo de las hidrosolubles, lo cual implica que fundamentalmente serán eliminadas a través de la orina, hecho que obliga a tener que consumirlas casi diariamente.


Dóndeencontrar vitaminas
La comida es la mejor fuente de vitaminas para suplir las necesidades diarias de nuestro organismo y es mucho mejor que tomar suplementos. Algunos de los alimentos con mayor cantidad de vitaminas son los vegetales, las frutas y los cereales. Algunos alimentos de origen animal como los huevos y las carnes contienen vitamina B, A y D.
Para suplir tus necesidades diarias sin necesidadde tomar suplementos, es recomendable tomar de forma frecuente alimentos ricos en vitamina en cada cada comida. Los suplementos son solo necesarios en estados carenciales y en caso de ser usados solo deben ser un complemento a una dieta saludable.

















A
Vegetales, productoslácteos, hígado
Componente de pigmentos sensibles a la luz. Afecta a la vista y al mantenimiento de la pielCeguera nocturna, ceguera permanente, sequedad en la piel
D
Productos lácteos, huevos,aceite de hígado de pescado, luz ultravioleta
Absorción de calcio, formación de los huesos
Raquitismo
E
Margarina, semillas, verduras de hoja verde
Protege contra la oxidación de ácidos grasos y membranas celulares
Anemia




K
Verduras de hoja verde
Coagulador sanguíneo
Inhibición de la coagulación de la sangre
 
 
  
Hidrosoluble
 
 
 
B1 (Tiamina)
Vísceras, cerdo, cereales, legumbres
Metabolismo de los hidratos decarbono. Regulación de lasfunciones nerviosas y cardiacas
Beriberi (debilidad muscular, mala coordinación e insuficiencia cardiaca)
B2 (Riboflavina)
Productos lácteos, hígado, huevos, cereales, legumbres
Metabolismo
Irritación ocular, inflamación y ruptura de células epidérmicas




B3(Nicotinamida)
Hígado, carne magra, cereales, legumbres
Reacciones de oxidación-reducción en la respiración celular
Pelagra (dermatitis, diarrea y trastornos mentales)
B5 (Ácido pantoténico)
Productos lácteos, hígado, huevos, cereales, legumbres
Metabolismo
Fatiga, pérdida de coordinación
B6 (Piridoxina)
Cereales, verduras, carnes
Metabolismo de los aminoácidos
Convulsiones, alteraciones en la piel y cálculosrenales
B12 (Cobalamina)
Carnes rojas, huevos, productos lácteos
Metabolismo de los ácidos nucleicos
Anemia perniciosa, trastornos neurológicos
Biotina
Carnes, verduras, legumbres
Síntesis de ácidos grasos ymetabolismo de aminoácidos
Depresión, fatiga, náuseas




C (Ácido ascórbico)
Cítricos, verduras de hoja verde, tomates
Formación de colágeno en dientes,huesos y tejido conectivo de vasossanguíneos
Escorbuto (hemorragias y caída de dientes)
Ácido fólico
Alimentos integrales, verduras de hoja verde, legumbres
Metabolismo de los ácidos nucleicos
Anemia, diarrea

Vitaminas Liposolubles:
VITAMINA A
Afecta a la formación y mantenimiento de la piel, membranas mucosas, huesos y dientes, a la vista y a la reproducción.
Uno de los primeros síntomas de insuficiencia es:

Ceguera nocturna...