Introducci N De Nando S En Espa A
Páginas: 35 (8658 palabras)
Publicado: 20 de marzo de 2015
Resumen
A lo largo de este trabajo, se estudiará cuál es la mejor forma de introducir la cadena de restaurantes Nando´s en España, según las características tanto de esta cadena como del país, desde el punto de vista de la dirección estratégica.
La cadena de restaurantes Nando’s, se caracteriza por ser una mezcla entre un restaurante temático (cuya especialidad es el pollo al peri-peri)y un restaurante de servicio completo rápido. Además, también está disponible la opción de comida para llevar. Es decir, encarga lo que se quiere consumir y se pasa a recogerlo cuando esté listo.
En cuanto al sector hostelería en España: se trata de un sector muy competitivo en el que operan muchísimas empresas y muy diferentes. Además es un sector muy importante en España ya que produce el 6,7%del PIB.
La estrategia está relacionada con el triunfo. Para esto es necesario una implementación eficaz con unos objetivos sencillos, coherentes y a largo plazo, un conocimiento profundo del entorno competitivo con una valoración objetiva de los recursos.
Palabras clave: cadena de restaurante, estrategias, internacionalización, España
Índice general
1.
Introducción yobjetivos……………………………………………………………. 5
1.1 Introducción 5
1.2 Objetivos 6
2. Motivos para la internacionalización……………………………………………….7
3. Análisis de los factores del país……………………………………………………..8
3.1 Análisis del diamante de Porter…………………………………………………...8
4. Estructura y rivalidad de la empresa………………………………………………9
4.1 Análisis DAFO…………………………………………………………………...10
5. Análisis del entorno específico ysectorial………………………………………...11
5.1 Análisis sectorial………………………………………………………………….11
5.2 Evolución del sector
5.3 Análisis del atractivo sectorial……………………………………………………13
5.4 Análisis de las 5 fuerzas de Porter………………………………………………..14
6. Evolución del sector………………………………………………………………..17
7. Análisis de recursos y capacidades………………………………………………...19
7.1 Análsisis de recursos intangibles…………………………………………………19
7.2 Análisis derecursos tangibles…………………………………………………….21
7.3 Análisis de capacidades…………………………………………………………..22
8. Estudio de las diferentes formas de internacionalización………………………..23
8.1 Exportación……………………………………………………………………….23
8.2 Acuerdos contractuales…………………………………………………………...23
8.3 Inversión directa en el extranjero………………………………………………...25
9. Plan de marketing…………………………………………………………………..26
10.Resumen y valoración…………………………………………………………….29
Índice de figuras y tablas
Tabla 1. Evolución del número restaurantes en España………………………………..16
Tabla 2. Número y tipos de franquicias hosteleras en España…………………………17
1. Introducción y objetivos
1.1 Introducción
Nando’s surgió en un pueblo minero de Sudáfrica. Sus orígenes se remontan a la época de los colonos portugueses, cuandomuchos mozambiqueños de origen portugués se trasladaron a Johannesburgo en busca de oro. Llevaron sus costumbres y su cocina tradicional rica en especias al país, en especial el peri-peri. Siglos más tarde, en 1987, un hombre de origen mozambiqueño-portugués llamado Fernando Duarte junto con Robert Brozin compró un restaurante de Johannesburgo llamado Chickenland y más tarde cambiaron el nombre porNando (de Fernando). Le fueron añadiendo a este restaurante influencias de ex colonos portugueses de Mozambique.
La comida de esta cadena se especializa en el pollo al peri-peri previamente asado con una salsa y marinada, que posteriormente se pone en la parrilla (en el caso de los pollos, las pechuhas y las alitas) para tostar la piel, o en la plancha (en el caso de las hamburguesas). Se puedeelegir la salsa al gusto, según el picante que sea capaz de soportar cada persona. A lo que llaman hamburguesas, que son una pechuga entera de pollo, se pueden comer de diferentes formas como puede ser partidas en pitas y fajitas o enteras en las propias hamburguesas. Todo esto puede ser acompañado con gran cantidad de acompañantes de todos los tipos. Hay menús...
Resumen
A lo largo de este trabajo, se estudiará cuál es la mejor forma de introducir la cadena de restaurantes Nando´s en España, según las características tanto de esta cadena como del país, desde el punto de vista de la dirección estratégica.
La cadena de restaurantes Nando’s, se caracteriza por ser una mezcla entre un restaurante temático (cuya especialidad es el pollo al peri-peri)y un restaurante de servicio completo rápido. Además, también está disponible la opción de comida para llevar. Es decir, encarga lo que se quiere consumir y se pasa a recogerlo cuando esté listo.
En cuanto al sector hostelería en España: se trata de un sector muy competitivo en el que operan muchísimas empresas y muy diferentes. Además es un sector muy importante en España ya que produce el 6,7%del PIB.
La estrategia está relacionada con el triunfo. Para esto es necesario una implementación eficaz con unos objetivos sencillos, coherentes y a largo plazo, un conocimiento profundo del entorno competitivo con una valoración objetiva de los recursos.
Palabras clave: cadena de restaurante, estrategias, internacionalización, España
Índice general
1.
Introducción yobjetivos……………………………………………………………. 5
1.1 Introducción 5
1.2 Objetivos 6
2. Motivos para la internacionalización……………………………………………….7
3. Análisis de los factores del país……………………………………………………..8
3.1 Análisis del diamante de Porter…………………………………………………...8
4. Estructura y rivalidad de la empresa………………………………………………9
4.1 Análisis DAFO…………………………………………………………………...10
5. Análisis del entorno específico ysectorial………………………………………...11
5.1 Análisis sectorial………………………………………………………………….11
5.2 Evolución del sector
5.3 Análisis del atractivo sectorial……………………………………………………13
5.4 Análisis de las 5 fuerzas de Porter………………………………………………..14
6. Evolución del sector………………………………………………………………..17
7. Análisis de recursos y capacidades………………………………………………...19
7.1 Análsisis de recursos intangibles…………………………………………………19
7.2 Análisis derecursos tangibles…………………………………………………….21
7.3 Análisis de capacidades…………………………………………………………..22
8. Estudio de las diferentes formas de internacionalización………………………..23
8.1 Exportación……………………………………………………………………….23
8.2 Acuerdos contractuales…………………………………………………………...23
8.3 Inversión directa en el extranjero………………………………………………...25
9. Plan de marketing…………………………………………………………………..26
10.Resumen y valoración…………………………………………………………….29
Índice de figuras y tablas
Tabla 1. Evolución del número restaurantes en España………………………………..16
Tabla 2. Número y tipos de franquicias hosteleras en España…………………………17
1. Introducción y objetivos
1.1 Introducción
Nando’s surgió en un pueblo minero de Sudáfrica. Sus orígenes se remontan a la época de los colonos portugueses, cuandomuchos mozambiqueños de origen portugués se trasladaron a Johannesburgo en busca de oro. Llevaron sus costumbres y su cocina tradicional rica en especias al país, en especial el peri-peri. Siglos más tarde, en 1987, un hombre de origen mozambiqueño-portugués llamado Fernando Duarte junto con Robert Brozin compró un restaurante de Johannesburgo llamado Chickenland y más tarde cambiaron el nombre porNando (de Fernando). Le fueron añadiendo a este restaurante influencias de ex colonos portugueses de Mozambique.
La comida de esta cadena se especializa en el pollo al peri-peri previamente asado con una salsa y marinada, que posteriormente se pone en la parrilla (en el caso de los pollos, las pechuhas y las alitas) para tostar la piel, o en la plancha (en el caso de las hamburguesas). Se puedeelegir la salsa al gusto, según el picante que sea capaz de soportar cada persona. A lo que llaman hamburguesas, que son una pechuga entera de pollo, se pueden comer de diferentes formas como puede ser partidas en pitas y fajitas o enteras en las propias hamburguesas. Todo esto puede ser acompañado con gran cantidad de acompañantes de todos los tipos. Hay menús...
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