Definición De Un Alimento Funcional

ALIMENTOS FUNCIONALES.
CAROTENOIDES.
COMPONENTE | FUENTE | FUNCION/BENEFICIO |
Alfa y beta carotenos | Frutas y vegetales color amarillo intenso (zanahoria) | Neutraliza los radicales libres quepodrían dañar a las células |
Luteínazeaxantina | Vegetales verdes (espinacas, acelgas) maíz, huevos, cítricos. | Contribuye a una visión sana, evita la degradación de la retina. |
Licopeno |Tomate | Propiedades antioxidantes. Podría reducir el riesgo de cáncer de próstata. Estimula la comunicación en las células y la diferenciación de células inmunitarias |

FIBRA DIETETICA.
Fibrainsoluble | Cáscara de trigo | Favorece el funcionamiento del tracto digestivo.Reduce el riesgo de cáncer en colon. |
Beta-glucano | Avena | Reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular. |

ACIDOSGRASOS.
Omega -3, ácido graso DHA | Aceites de peces, avellanas y linazas. | Pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, bajan los niveles de triglicéridos en sangre y niveles decolesterol. Producen vaso dilatación y son antitrombóticos.Componente de la retina y materia gris del cerebro. |
Ácido linoleico | Queso, productos cárnicos | Podrían reducir el riesgo de ciertos tipos decáncer. |

FLAVONOIDES.
Antocianinas, flavonas | Frutas cítricas, uvas rojas, cerezas. | Antioxidantes. Neutraliza radicales libres y aumento en la apoptosis de células cancerígenas. En el consumode chocolate disminuye la agregación plaquetaria. |
Catequinas | Té, chocolate | Misma función que las antocianinas. |
Ester estanol | Maíz, soya, trigo. | Reduce los niveles de colesterolsanguíneo. Inhibición de la reabsorción a nivel intestinal de colesterol dietario y biliar. |

PREBIOTICOS
Fructo oligosacaridos | Cebolla, ajo, soya, frijoles, espárragos, plátanos y betabel | Estimulanselectivamente el crecimiento y/o actividad de las bifidobacterias en el colon. Pueden mejorar la absorción de calcio. |

PROBIOTICOS.
lactobacillus | Yogurt y otras leches fermentadas. | Trae...