del cafe

“El café” como un estatus social, moda, vicio o simplemente un gusto al paladar jalisciense.
Fusión del café-clase social
Si bien sabemos el café desde siempre ha sido un producto tradicional y con una gran producción en México. Ya que cuenta con un gran clima y una excelente superficie, este es uno del los mejores productos que el país produce ya que existen desde las variedades suaves hastalas gourmet colocándonos así en el 5to país con mayor producción y venta de este.
Pero ¿hoy en día la importancia de este será en los ingresos que deja su venta en producción? o ¿por la de su consumo?, ya que cada vez es más la gente que decide llegar algún sitio a tomar una taza de café o simplemente pasa con una vaso de este por la calle en la mano, es un hecho que día a día esta bebida se ponepor decirle de alguna manera de Moda, la apertura de establecimientos como cafeterías o lugares como tiendas abarroteras y franquicias conocidas como oxxo, 7 eleven entre otras no pueden dejar de tener una maquina de café en ellas. Como se sabe el hombre siempre se deja llevar por lo que ve que los demás desean o tienen, y parece que el café es una nueva forma de de crear un circulo social, ya quecon la demanda que se tiene su precio cada vez sube mas y su mercado marca nueva forma de estatus. El consumidor mexicano estaba acostumbrado a beber café en restaurantes de comida rápida y cafeterías tradicionales que tenían poco cuidado en las calidades que servían, los métodos de preparación, la definición y conocimiento de bebidas. Las calidades excelsas del café mexicano eran reservadas parael mercado de exportación quedándose en el país clases de mediana calidad, secundarias ó dañadas. Aunado a ello, el consumidor mexicano está aún muy acostumbrado a tomar café soluble. Pero veamos qué es lo que ha impulsado a que su consumo sea hoy en día tan exitoso y popular hasta en los jóvenes y que clase social es la más consumidora del producto y desde cuándo es que lo toman, que edades loconsumen, si realmente es su sabor lo que atrae al púbico a tomarlo y si es verdad que podría verse como una elite, o simplemente una costumbre para cada individuo que lo consume.
Existen ciertas condiciones que potenciaron el desarrollo de la cafeticultora en México, una de ellas fue la aceptación del café en Europa ayudando con la exportación de este y a si incrementando ingresos económicosextranjeros al país. Con su gran producción también influyó en el consumo nacional, y en todo el continente americano, un ejemplo, son las empresas internacionales que se han creado y poco a poco se han logrado expandir por todo el mundo ejemplo: Starbucks, OK, Coffe Three, entre otras. Estas empresas cada vez hacen que el consumo de café sea más popular y famoso entre la población, marcando una modaentre los jóvenes, y una forma de de mostrar una cierta clase social pero que al final a la que cualquier persona puede pertenecer. Antes el consumir café era más notorio entre las personas adultas, ya que se generaba un cierto vicio por el producto y un amor por el sabor que este proporciona, hoy en día simplemente se ha implementado como una moda.
Ahora bien ¿qué clases sociales son las quevisitan los lugares con precios exagerados por una simple taza de café? y ¿qué edades los frecuentan más? La clase baja, especialmente campesinos y obreros siempre han consumido café. Hasta comienzos de los noventas en México el café era muy socorrido por las familias en pobreza que no contaba con medios para comprar leche a los niños. Se llegó a saber de niños que solo tenían para comer frijoles ytomar café (generalmente instantáneo) y esto influía en la desnutrición y la adicción al producto en infantes en México.
Después de que se divulgara que el café podía llegar hacer adictivo, el gobierno comenzó a promover leche de bajo costo para las familias pobres ayudando a retirar el excesivo consumo de este en la clase baja, mientras que en la clase media y alta lo tomaba por el simple...