Densidad de leche

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INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO PUCBLICO
“MANUEL AREVALO CACERES”
ESPECIALIDAD INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
INFORME DE LABORATORIO Nº08
CONTROL DE CALIDAD

TEMA:
DETERMINACION DE DENSIDAD POR ELMETODO DEL LACTODENSIMETRO DE PRODUCTOS LACTEOS
(LECHE FRESCA DE LURIN)

DOCENTE:
Ing. Guadalupe Sahua

INTEGRANTES:

← HY MENDEZ GUILLERMO

Semestre 2010 –II

I. INTRODUCCION

La calidad de la leche puede ser adulterada en su pureza, si así que pude haber unos cambios en cuanta ala composición química siendo así que los productos lácteos puedentener defectos que perjudicaría económicamente al público en general para ello se realiza un análisis que es la densidad motivo por el cual se podrá ver la calidad de la leche para un deseadoproducto.

OBJETIVOS

➢ Aplicar de manera adecuada el método para la determinación de densidad en la leche.
➢ Conocer los materiales e equipos que son aplicado durante este método.
➢Identificar la calidad de la leche siguiendo los parámetros mencionadas por la profesora.

II. MARCO TEORICO

La Densidad es una propiedad física de la materia que se define como la proporción dela masa de un objeto a su volumen.

La densidad es una propiedad intensiva de la materia definida como la relación de la masa de un objeto dividida por su volumen. La masa es la cantidad de materiacontenida en un objeto y comúnmente se la mide en unidades de gramos (g). El volumen es la cantidad de espacio ocupado por la cantidad de la materia y es comúnmente expresado en centímetros cúbicos(cm3) o en milímetros (ml) (un cm3 es igual a 1 ml). Por consiguiente, las unidades comunes usadas para expresar la densidad son gramos por milímetros (g/ml) y gramos por centímetros cúbicos (g/cm3).Densidad = Masa/Volumen

III. MATERIALES Y METODOS

a. Materiales

1. lactodensímetro
2. termómetro de 0 de a 100ºc
3....
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