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Ceviche de caracolEl caracol de mar bien fresquito es cortado en pedacitos péquenos y luego cocido en puro sumo de limónindio, se le agregan cebollita, tomate, hierbas frescas y condimentos (elculantro es parte indispensable).
SOPAS MachucaUna riquísima sopa de pescado (puede llevar además otros mariscos) con vegetales finamente picadoscomo: papa, cebolla, ajo, tomate muy espesa condimentadacon comino y un poco de crema de Coco. Lointeresante es que va acompañada en un plato separado por una bola de plátano, que se forma al cocerplátanos maduros y sazones que luego se unen en una solamasa. La bola de plátano se deshace en la sopao se come en pedacitos remojados en la sopa.
TapaoEs una excepcional sopa de mariscos (langosta, cangrejo, pescado, camarones, calamar y caracol).Losmariscos son primero remojados en margarina con ajo y cebolla hasta que despiden su sabor luego se lesagrega la crema de coco (agua de coco licuada con carne de coco hasta formar un líquido espeso) y seleda un hervor, en ese momento se le agregan las rodajas de plátano verde y la secreta sazón.
Sopa de CaracolEl plato garífuna mejor conocido y más buscado. El caracol de mar es una exquisitez queilumina elespíritu de los conocedores del buen comer y que solo algunos pueden cocinar, se debe comer solo en unlugar, en alguna playa del mar caribeño. El caracol fresco se saca de su concha. La carne decaracol es decolor blanco nacarada y es sumamente dura, motivo por el cual los cocineros la ablandan pegándole conuna piedra, luego es cocinada con cebolla y ajo en aceite de coco. Al alcanzar supunto de cocimiento ideal(que por supuesto solo conocen los nativos) se le agrega la crema de coco y se le agregan las especies. Unmanjar de dioses, hmhmhmhmhm.
mariscos Camarón al coco, Pescado al coco,Caracol al cocoLos tres platos tiene algo en común son una delicia y se preparan en aceite de coco y luego se les agregaun poquito de crema de crema de coco, es decir son servidos al mojo de coco...