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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
ESCUELA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA

GUÍA DE APRENDIZAJE Nº 6
ASIGNATURA: Ciudadanía, DDHH y Buen Vivir CURSO: Primer Semestre
CATEDRÁTICA: Dra. Carolina Mackliff CARRERA: Bioq-Farm
ESTUDIANTE: ________________________________ AÑO LECTIVO: 2014-2015
UNIDADAD III: DECLARACION SOBRE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA MUNDIAL3.2 SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SU INFLUENCIA EN LA SALUD Y EDUCACION DE LA POBLACION.
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y LA LEY ORGÁNICA DE LA SALUD.
Seguridad Alimentaria
La seguridad alimentaria es la existencia de condiciones que posibilitan a los seres humanos tener acceso físico, económico y de manera socialmente aceptable a una dieta segura, nutritiva y acorde con sus preferencias culturales, queles permita satisfacer sus necesidades alimentarias y vivir de una manera productiva y saludable. Estas condiciones son:
La disponibilidad física de alimentos en cantidades y calidad suficientes a través de la producción del país y de las importaciones (incluida la ayuda alimentaria).
El acceso de todas las personas a los alimentos por medio de la disponibilidad de recursos económicos y deotra índole para adquirir alimentos nutritivos, sanos y en la cantidad apropiada.
El logro de un nivel de bienestar nutricional en el que se satisfagan todas las necesidades fisiológicas, gracias a una alimentación adecuada, disponibilidad y acceso de agua potable, sanidad y atención médica (importancia de los insumos no alimentarios).
La estabilidad del acceso a alimentos adecuados en todomomento, sin riesgo de quedarse sin alimentos a consecuencia de crisis políticas, económicas o climáticas repentinas ni de acontecimientos cíclicos (inseguridad alimentaria estacional). Engloba tanto la disponibilidad como el acceso.
Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer susnecesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana.”


LEY ORGÁNICA DEL RÉGIMEN DE LA SOBERANÍA ALIMENTARIA
PRINCIPIOS GENERALES
Artículo 1. Finalidad.- Esta Ley tiene por objeto establecer los mecanismos mediante los cuales el Estado cumpla con su obligación y objetivo estratégico de garantizar a las personas, comunidades y pueblos laautosuficiencia de alimentos sanos, nutritivos y culturalmente apropiados de forma permanente.
El régimen de la soberanía alimentaria se constituye por el conjunto de normas conexas, destinadas a establecer en forma soberana las políticas públicas agroalimentarias para fomentar la producción suficiente y la adecuada conservación, intercambio, transformación, comercialización y consumo dealimentos sanos, nutritivos, preferentemente provenientes de la pequeña, la micro, pequeña y mediana producción campesina, de las organizaciones económicas populares y de la pesca artesanal así como microempresa y artesanía; respetando y protegiendo la agrobiodiversidad, los conocimientos y formas de producción tradicionales y ancestrales, bajo los principios de equidad, solidaridad, inclusión,sustentabilidad social y ambiental.
El Estado a través de los niveles de gobierno nacional y subnacionales implementará las políticas públicas referentes al régimen de soberanía alimentaria en función del Sistema Nacional de Competencias establecidas en la Constitución de la República y la Ley.
Artículo 2. Carácter y ámbito de aplicación.- Las disposiciones de esta Ley son de orden público, interéssocial y carácter integral e intersectorial. Regularán el ejercicio de los derechos del buen vivir -sumak kawsay- concernientes a la soberanía alimentaria, en sus múltiples dimensiones.
Su ámbito comprende los factores de la producción agroalimentaria; la agrobiodiversidad y semillas; la investigación y diálogo de saberes; la producción, transformación, conservación, almacenamiento, intercambio,...