derivados del cafe

INDICE

PROYECTO DE ELABORACIÓN DE COCTELES ARTESANALES A BASE DE FRUTAS ORIUNDAS DE NUESTRA AMAZONIA Y DE LA REGIÓN LAMBAYEQUE CON BAJO ALCOHOL. 1
INDICE 2
1.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS. 4
1.1- MATERIALES / MATERIA PRIMA 6
1.2 ESQUEMAS PERTINENTES. 6
PROCESO DE ELABORACIÓN COCTEL DE MARACUYA (750ml) 6














RESUMEN EJECUTIVO

Este proyecto, está basado en laelaboración y preparación de cocteles en diferentes variedades (COCONA, AGUAJE, MARACUYÁ CAFE Y AGUAYMANTO). Para su comercialización en la región Lambayeque y sus alrededores; nos enfocamos a las propiedades nutritivas que poseen cada una de estas frutas y que no están siendo aprovechados al máximo.
El producto se caracteriza por ser de calidad, por supresentación y beneficios que se conserva en las propiedades de la fruta.
Es un producto que se encuentra en la etapa de introducción.
El precio del mismo se ha fijado teniendo en cuenta los costos más utilidades; su distribución se realiza mediante un canal corto porque queremos que el producto llegue en buen estado y a la vez en el momento y lugar adecuado.
El producto se ha dado aconocer por diferentes formas publicitarias como: afiches, gigantografía etc.











I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Esta idea de proyecto surge ante la necesidad de la existencia en el mercado, de un coctel regional, cuya materia prima sea representativa de frutas oriundas de nuestra amazonia y la región Lambayeque, que satisfaga a aquellas personas que desean degustar una bebidanovedosa, y agradable a la vista que esté disponible en un lugar cálido y armonioso. Y así mismo el producto busca evocar un sentimiento, una idea, no quiere transmitir la noción del producto en sí.
Este proyecto busca despertar en la mente del consumidor la idea de una amistad sincera, solida, de un momento agradable y aprovechando los recursos naturales.
1. OBJETIVOS
1.1. OBJETIVO GENERALFomentar el consumo de cocteles a base de frutas con bajo alcohol.
1.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS.
 Promover el consumo de frutas oriundas de nuestras regiones en bebidas con bajo alcohol.
 Ofrecer productos de alta calidad a precio justo y sabor agradable.
 Posicionar el producto como el aperitivo de primera elección.
2. JUSTIFICACION
Este proyecto consiste en la elaboración de cocteles defrutas oriundas en forma artesanal con bajo alcohol, se presenta con la finalidad de que este producto llegue al consumidor y aproveche las bondades nutritivas que ofrecen las frutas de nuestras regiones reflejadas en un aperitivo o coctel con bajo alcohol aptos para todo tipo de persona, a un precio justo y como opción.
II. MARCO TEORICO
2.1. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA
El Perú es un país rico enrecursos naturales, Por lo que la escases de aprovechamiento de estos recursos se hace notorio. Sin embargo existen entidades públicas que están realizando pruebas con productos de nuestras regiones. El incremento de consumo de bebidas alcohólicas en adolescentes aumentado considerablemente, lo que ha generado que las empresas de ventas de bebidas innove productos que estén al alcance de laeconomía juvenil. Por ello muchas de estas adulteran el producto mermando la salud de estos jóvenes. También existe un público que no gusta de bebidas con alto grado de alcohol y al no existir en el mercado se exponen a manipular estas de acuerdo a su conveniencias. Es por eso que el proyecto se basa en aprovechar los recursos naturales en este caso las frutas oriundas de nuestras regiones para quesean bebidas de bandera y sean comercializadas a un precio justo, logrando tener todo tipo de consumidor y así poder contrarrestar el aumento de consumo de alcohol en adolescentes.
2.2. DEFINICIONES DE TERMINOS.
 DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS.
Nuestros productos son aperitivos con cierto grado de alcohol, los cuales son dirigidos a los ciudadanos en general para que tengan más elección en el...