derivados del coco
Páginas: 11 (2670 palabras)
Publicado: 20 de agosto de 2014
Año de la inversión para el desarrollo rural y la seguridad alimentaria
Madre de dios capital de la biodiversidad del Perú
Escrito por:
Mercedes Jackeline Dueñas Sánchez
Copra de Coco
La copra es la pulpa seca del coco . El nombre deriva de una palabra en malayalam , koppara que significacoco seco. La palabra copra no es el nombre científico del coco ( Cocos nucifera Linnaeus, Arecaceae ).
El aceite de coco se extrae rallando la copra e hirviéndola después en agua. La copra fue desarrollada como un producto comercial por mercaderes de los mares del sur y del sur de Asia hacia los años 1860s .
La elaboración de la copra - es decir, quitar la cáscara, despedazar la pulpa ysecarla - normalmente se realiza donde crecen los cocoteros. En la actualidad existen grandes plantaciones donde se integran todas las operaciones, pero antiguamente la copra era recogida por comerciantes que iban de isla en isla recogiéndola por el Océano Pacífico .
En la compra y la conservación:
A la hora de comprar coco fresco tenemos que tener en cuenta su peso. Es más jugoso contra máspeso tiene.
Es recomendable también que no tenga fisuras.
También lo podemos encontrar deshidratado y rallado.
Cuando está provisto de cáscara se puede conservar a temperatura ambiente entre 2 y cuatro meses, convenientemente en un lugar fresco y lejos del alcance de los insectos.
Una vez abierto se pierde con rapidez. Lo mejor es guardar los trozos en el congelador donde pueden aguantarhasta 9 meses. En el refrigerador aguantará más o menos una semana.
La pulpa y la leche se deben mantener en el frigorífico. La pulpa a poder ser cubierta de agua para impedir que se seque.
El Agua de Coco
El agua que reposa en el interior del coco es pura y limpia ya que es la propia planta la que realiza un filtrado natural de la misma.
Nuestro producto proviene de plantaciones depalmeras en el Sudeste de Tailandia, que producen un agua de coco dulce, pura y natural, sin pesticidas ni ningún otro producto químico.
Refrescante.
El agua de coco natural proporciona al cuerpo todos los electrolitos presentes en la sangre.
El agua de coco nos proporciona los nutrientes necesarios que nuestro cuerpo necesita para su hidratación. Es un producto bajo en grasas ycarbohidratos, y no tiene colesterol. Por el contrario, contiene altos índices de calcio, magnesio y potasio para un óptimo funcionamiento del corazón.
Es un hecho científicamente probado que el consumo de bebidas isotónicas como el agua de coco proporciona la mejor hidratación para el cuerpo. El sodio y el potasio deben estar en su composición para que así el cuerpo pueda reponer su pérdida por la orinay el sudor. El agua de cocoproporciona estos componentes de modo absolutamente natural, rehidratando así nuestro organismo de la manera más rápida.
Durante la Segunda Guerra Mundial, época de emergencias médicas, el agua de coco llegó a ser utilizada en hospitales como sustituto de la glucosa estéril.
Aroma y sabor únicos.
En Asia tropical, cuando el coco es joven y verde, el agua de suinterior es dulce y refrescante. Tiene un aroma natural a flores y una composición equilibrada que hacen de ella una bebida isotónica natural de un magnífico sabor.
Te sorprenderá su sabor, que calma la sed de una manera dulce y refrescante. En las Islas Filipinas la carne de coco joven a menudo es utilizada en desayunos y para la elaboración de postres ligeros.
Existen estudios científicosdemuestran que en las poblaciones de Polinesia y Sri Lanka, donde el coco es la base de su alimentación, las cifras de hipercolesterolemia y de ataques cardíacos son netamente inferiores a la media mundial.
Un sabor de los trópicos.
Desde hace siglos el coco es usado en la gastronomía del trópico....
Por los nativos de la costa Brasileña, la población del Amazonas, las islas del Caribe, Sudeste y...
Año de la inversión para el desarrollo rural y la seguridad alimentaria
Madre de dios capital de la biodiversidad del Perú
Escrito por:
Mercedes Jackeline Dueñas Sánchez
Copra de Coco
La copra es la pulpa seca del coco . El nombre deriva de una palabra en malayalam , koppara que significacoco seco. La palabra copra no es el nombre científico del coco ( Cocos nucifera Linnaeus, Arecaceae ).
El aceite de coco se extrae rallando la copra e hirviéndola después en agua. La copra fue desarrollada como un producto comercial por mercaderes de los mares del sur y del sur de Asia hacia los años 1860s .
La elaboración de la copra - es decir, quitar la cáscara, despedazar la pulpa ysecarla - normalmente se realiza donde crecen los cocoteros. En la actualidad existen grandes plantaciones donde se integran todas las operaciones, pero antiguamente la copra era recogida por comerciantes que iban de isla en isla recogiéndola por el Océano Pacífico .
En la compra y la conservación:
A la hora de comprar coco fresco tenemos que tener en cuenta su peso. Es más jugoso contra máspeso tiene.
Es recomendable también que no tenga fisuras.
También lo podemos encontrar deshidratado y rallado.
Cuando está provisto de cáscara se puede conservar a temperatura ambiente entre 2 y cuatro meses, convenientemente en un lugar fresco y lejos del alcance de los insectos.
Una vez abierto se pierde con rapidez. Lo mejor es guardar los trozos en el congelador donde pueden aguantarhasta 9 meses. En el refrigerador aguantará más o menos una semana.
La pulpa y la leche se deben mantener en el frigorífico. La pulpa a poder ser cubierta de agua para impedir que se seque.
El Agua de Coco
El agua que reposa en el interior del coco es pura y limpia ya que es la propia planta la que realiza un filtrado natural de la misma.
Nuestro producto proviene de plantaciones depalmeras en el Sudeste de Tailandia, que producen un agua de coco dulce, pura y natural, sin pesticidas ni ningún otro producto químico.
Refrescante.
El agua de coco natural proporciona al cuerpo todos los electrolitos presentes en la sangre.
El agua de coco nos proporciona los nutrientes necesarios que nuestro cuerpo necesita para su hidratación. Es un producto bajo en grasas ycarbohidratos, y no tiene colesterol. Por el contrario, contiene altos índices de calcio, magnesio y potasio para un óptimo funcionamiento del corazón.
Es un hecho científicamente probado que el consumo de bebidas isotónicas como el agua de coco proporciona la mejor hidratación para el cuerpo. El sodio y el potasio deben estar en su composición para que así el cuerpo pueda reponer su pérdida por la orinay el sudor. El agua de cocoproporciona estos componentes de modo absolutamente natural, rehidratando así nuestro organismo de la manera más rápida.
Durante la Segunda Guerra Mundial, época de emergencias médicas, el agua de coco llegó a ser utilizada en hospitales como sustituto de la glucosa estéril.
Aroma y sabor únicos.
En Asia tropical, cuando el coco es joven y verde, el agua de suinterior es dulce y refrescante. Tiene un aroma natural a flores y una composición equilibrada que hacen de ella una bebida isotónica natural de un magnífico sabor.
Te sorprenderá su sabor, que calma la sed de una manera dulce y refrescante. En las Islas Filipinas la carne de coco joven a menudo es utilizada en desayunos y para la elaboración de postres ligeros.
Existen estudios científicosdemuestran que en las poblaciones de Polinesia y Sri Lanka, donde el coco es la base de su alimentación, las cifras de hipercolesterolemia y de ataques cardíacos son netamente inferiores a la media mundial.
Un sabor de los trópicos.
Desde hace siglos el coco es usado en la gastronomía del trópico....
Por los nativos de la costa Brasileña, la población del Amazonas, las islas del Caribe, Sudeste y...
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