Derivados Del Maíz

PRODUCCIÓN PRIMARIA
Durante la campaña de maíz 2006/07 se obtuvieron 21,8 millones de toneladas, cosecha récord alcanzada gracias a los excelentesrendimientos obtenidos en promedio para el total del país.
Las provincias de Córdoba (41%), Buenos Aires (28%), Santa Fe (12,1%), Entre Ríos (6,3%) y La Pampa(4,3%) concentraron la mayor producción maicera de esta campaña, sumando en conjunto el 91,8% del total.
Las estimaciones indican que la campaña 2007/08 oscilaráen torno de los 20,4 millones de toneladas.
INDUSTRIALIZACIÓN
En el año 2007 se destinaron a industrialización 2.627.813 toneladas de maíz. El 53% seempleó para elaborar alimentos balanceados, el 41% ingresó al proceso de molienda húmeda y el 6% restante se sometió a las operaciones que comprende la moliendaseca.
El volumen de maíz industrializado en 2007 representó en 12,1% de la campaña 2006/07,
mientras que en la anterior había insumido el 17,6%. Ladiferencia se debe, sustancialmente, a que el volumen recolectado en 2005/06 fue sustancialmente menor (14,4 millones de toneladas) y no al incremento interanualdel volumen industrializado, que en 2007 fue tan sólo del 3%.
MOLIENDA
De la comparación con 2006 surge que en 2007 la molienda seca de maíz demandó 166.380toneladas de maíz, lo que representa un crecimiento del 7,3%.
El rendimiento de la molienda seca de maíz para la obtención de harina es del 60%, por lotanto la producción de 2007 habría alcanzado las 100.000 Ton., en base a los registros que mantiene la Dirección de Mercados Agroalimentarios de la SAGPyA.