desarrollo de la bromatología
Páginas: 4 (934 palabras)
Publicado: 4 de septiembre de 2013
INTRODUCCIÓN
La palabra bromatología viene del griego BROMA que significa alimento y LOGOS tratado, por tanto se dice que es la ciencia encargada estudio de los alimentos. Ya sea de su composicióncuantitativa o cualitativa, sus alteraciones y los agentes que las causan, cómo nos benefician o perjudican, cuáles son los métodos más eficientes para su conservación y consumo, etc.
Por lo tantopodemos decir que esta ciencia está estrechamente involucrada con otras como la química, matemáticas, microbiología, termodinámica, biología, entre otras. Así que estamos hablando de una ciencia muycompleta, de la cual claramente no podemos prescindir, ya que gracias a ella hoy podemos disfrutar de alimentos inocuos, previniendo cualquier riesgo para nuestra salud. Además de conocer la maneraadecuada de seleccionar, manipular, almacenar y consumir los alimentos para obtener el máximo beneficio de estos.
Sin embargo; esta ciencia no se creó de la noche a la mañana, su historia es tan antiguae interesante que investigaremos un poco más acerca de los inicios de la bromatología hasta su historia y aplicaciones hoy en día.
El desarrollo de la Bromatología
La ciencia de losalimentos ha existido desde tiempos muy remotos, puesto que el ser humano siempre ha tenido la curiosidad de saber qué es lo contienen los alimentos que los hace tan distintos unos de otros y qué es aquelloque les da esa vital importancia para hacer que nuestro cuerpo realice sus funciones debidamente. Aunque los antecedentes fueron desde la época de Hipócrates, la ciencia en sí se inició con Lavoisiery adquirió su auge a raíz de los descubrimientos de Pasteur, que es el momento considerado como el nacimiento de la bromatología.
Por tanto, podemos decir que el estudio de los alimentos es casitan antiguo como nuestra historia; sin embargo, podemos diferenciar este desarrollo en tres etapas:
1) naturista
2) químico analista
3) tecnológico – legal
La primera etapa comienza desde la...
La palabra bromatología viene del griego BROMA que significa alimento y LOGOS tratado, por tanto se dice que es la ciencia encargada estudio de los alimentos. Ya sea de su composicióncuantitativa o cualitativa, sus alteraciones y los agentes que las causan, cómo nos benefician o perjudican, cuáles son los métodos más eficientes para su conservación y consumo, etc.
Por lo tantopodemos decir que esta ciencia está estrechamente involucrada con otras como la química, matemáticas, microbiología, termodinámica, biología, entre otras. Así que estamos hablando de una ciencia muycompleta, de la cual claramente no podemos prescindir, ya que gracias a ella hoy podemos disfrutar de alimentos inocuos, previniendo cualquier riesgo para nuestra salud. Además de conocer la maneraadecuada de seleccionar, manipular, almacenar y consumir los alimentos para obtener el máximo beneficio de estos.
Sin embargo; esta ciencia no se creó de la noche a la mañana, su historia es tan antiguae interesante que investigaremos un poco más acerca de los inicios de la bromatología hasta su historia y aplicaciones hoy en día.
El desarrollo de la Bromatología
La ciencia de losalimentos ha existido desde tiempos muy remotos, puesto que el ser humano siempre ha tenido la curiosidad de saber qué es lo contienen los alimentos que los hace tan distintos unos de otros y qué es aquelloque les da esa vital importancia para hacer que nuestro cuerpo realice sus funciones debidamente. Aunque los antecedentes fueron desde la época de Hipócrates, la ciencia en sí se inició con Lavoisiery adquirió su auge a raíz de los descubrimientos de Pasteur, que es el momento considerado como el nacimiento de la bromatología.
Por tanto, podemos decir que el estudio de los alimentos es casitan antiguo como nuestra historia; sin embargo, podemos diferenciar este desarrollo en tres etapas:
1) naturista
2) químico analista
3) tecnológico – legal
La primera etapa comienza desde la...
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