Desarrollo de producto con miel

El Paysano.

Introducción
El trabajo que se presenta a continuación consiste en el desarrollo de un producto cuyas características permitan su viabilidad en algún mercado a fin de ejemplificar el desarrollo de un producto juntos con sus características a través de las 4 p’s de la mercadotecnia: Precio, Producto, Plaza y Promoción, además de las menciones de las diversas estrategias a travésdel ciclo de vida del producto y un “copy” o esbozo de lo que sería la imagen promocional de la marca.
Habiendo explicado el contenido del presente, solo resta mencionar la importancia de la comprensión de las diversas oportunidades de mercado que surgen ante los típicos productos regionales, que están a la espera de ser explotados en todo su potencial. Hay además que tener en cuenta que losproductos del campo traen beneficios a la sociedad puesto que genera alimento, activa el sector primario, abre posibilidades de exportación, contribuye a la generación de empleos y si se es ético, se puede ser productivo sin daños colaterales al medio ambiente.
Sin más preámbulo, esperamos que el siguiente trabajo sea del agrado del lector y cubra con los requerimientos académicos expresados afin de alcanzar una buena calificación.
Antecedentes: Situación del mercado
La península de Yucatán es, por tradición, una importante región productora de miel a nivel mundial, ya que 95% de su producción se destina al mercado internacional. De acuerdo con el Centro de Información Agropecuaria de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (CIAP-Sagarpa, 2003),poco más de 16 000 apicultores escasamente organizados y con poca comunicación entre ellos se encuentran dispersos en los tres estados que conforman esta región: Yucatán, Campeche y Quintana Roo.
Las condiciones socioeconómicas y técnicas que enfrentan los apicultores de la península de Yucatán han tenido considerables consecuencias en la productividad de sus apiarios y, por ende, en losbeneficios económicos que encuentran en la apicultura. Villanueva-G. y Collí Ucán (1996), Jiménez (1998), Echazarreta-González (1999), Güemes-Ricalde y Pat-Fernández (2001), Güemes-Ricalde y Villanueva-G. (2002) y Güemes-Ricalde, Villanueva-G. e Eaton (2003), citan problemas relacionados con la aparición de la abeja africana (Apis mellífera), con la presencia del ácaro Varroa destructor, la deforestación,efectos climáticos (huracanes y sequías), falta de capacitación, además de las circunstancias desfavorables de mercado, tales como precios bajos, intermediarismo y falta de condiciones para producir de acuerdo con las nuevas normas y exigencias de calidad que ahora demanda el mercado internacional.
También enuncian como problemas importantes la necesidad de mejorar los sistemas decomercialización y de diversificación de la actividad y actualizar las técnicas de producción y administración del proceso 
Idea del Negocio
Idea
Una marca de postres saludables endulzados con miel regional para su venta local y futura exportación
Concepto
Pays endulzados con miel de abeja.
Personalidad corporativa
Misión
Realizar postres de bajo contenido calórico y de sabor exquisito para el deleitede las personas que gustan de lo dulce sin temor comprometer la línea.
Visión
Posicionarnos como una repostería gourmet con diversos sabores entre el mercado que consume productos ligths.
Logo:

Slogan
Segmentación de Mercado
Mercado Global de Productos:
Repostería
Necesidades de consumidores potenciales:
Alimento dulce.
Alimento saludable.
Alimento bajo en calorías.
Alimentoregional.
Sub-mercado homogéneo:
A) Hombres y mujeres de 17 a 30 años
B) Mujeres mayores de 30 años.
Criterios determinantes:
Bajo contenido calórico.
Nombre de sub-mercados.
Jóvenes Saludables.
Mujeres adultas saludables.
Análisis de los sub-segmentosA.- Jóvenes saludables
Son personas de entre 17 y 30 años que están en búsqueda de una opción de aperitivo de bajo contenido calórico.
B.-...