Desarrollo Rural e Innovación


UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE NICARAGUA
UNAN MANAGUA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
RECINTO CARLOS FONSECA AMADOR
DEPARTAMENTO DE ECONOMIA AGRÍCOLA


SEMINARIO DE GRADUACIÓN
PARA OPTAR AL TÍTULO DE LICENCIADO EN ECONOMÍA AGRÍCOLA

Titulo del tema


TEMA:
Desarrollo Rural e Innovación
Sub tema


SUB TEMA:
Estudio de Caso: Procesamiento Agroindustrial
Quesillos CALBRIS.A.



Integrantes:






Managua, Enero del 2013.
Dedicatoria
El resultado de este trabajo es un esfuerzo, que deseo dedicar a muchas personas que me han apoyado, nos han dado ánimo y guiado hasta llegar a la culminación de mis estudios, por tal razón dedico mi trabajo:

Primeramente a Dios quien me ha dado fortaleza, sabiduría y paciencia para poder culminar mis estudiosuniversitarios…
A mis padres que sin ellos no hubiera podido llegar hasta esta meta.
A mis hermanos…
Etc.

















Agradecimiento
A Dios por poder culminar mis estudios
A mi tutor…
A mis docentes…






















Valoración del docente

























Resumen
Al hablar en la actualidad de desarrollo ruraltendríamos que hablar de las políticas encaminadas para este tema en el caso de Nicaragua, políticas bajadas a través de los diferentes ministerios tales como el Instituto de Desarrollo Rural (IDR), Ministerio de Agricultura y Forestales (MAGFOR), Instituto de Tecnología Agropecuaria (INTA), entre otros.

Comprender los diferentes procesos institucionales en relación a la realidad del sector ruraldel país en la cual depende nuestra economía, en el presente trabajo estudiamos las iniciativas que se han dado del tema en lo que respecta a la Innovación de este sector en el cual se han hecho algunas innovaciones a nivel de la producción y la transformación en lo que respecta a la agro industrialización la cual se ha dado modestamente.

Al realizar el estudio de caso, lo hicimos en laproducción de quesillos CALBRI S.A. en el departamento de Matagalpa. Para identificar el giro e inserción de mercado de esta empresa así mismo describir los factores potenciadores y las restricciones del proceso de innovación agroindustrial de la empresa y valorar las inserciones de esta empresa en el mercado con y sin innovación.

Para el presente trabajo presentaremos los fundamentos en los cualesde acuerdo a los diferentes teóricos en el campo de la innovación como este tema se vincula al desarrollo rural. También cual ha sido la evolución del sector agrícola en cuanto a la innovación de la producción haciendo hincapié en el tema especifico tratado en nuestro estudio y cuál ha sido la importancia de la transformación de la producción a través de la agro industrialización o valor agregadode los productos.













Introducción del Tema y Subtema
Introducción
El presente trabajo estudia como tema el desarrollo rural e innovación en el procesamiento agroindustrial del queso tomando como referencia la empresa Calbri S.A en el departamento de Matagalpa. Los objetivos de este trabajo están dirigidos analizar la relación mercado e innovación en la empresa CALBRIS.A.
También se identificara el giro e inserción de mercado de la empresa CALBRI S.A, así como también Describir los factores potenciadores y restricciones del proceso de innovación agroindustrial de la empresa y Valorar la inserción de empresas CALBRI S.A. En los mercados regionales con o sin innovación.
El presente trabajo está estructurado en cuatro capítulos.
En el primer capítulo sepretende abordar la evolución de las teorías del desarrollo rural en el periodo de los años 1950-2000, así como su definición del desarrollo, sus objetivos y como ha venido evolucionando en Nicaragua el desarrollo rural.
En el segundo capítulo tenemos la innovación como ha venido evolucionando su concepto y las principales teorías por parte de varios autores sobre la innovación, las dimensiones...