Desayuno Escolar El Nayar

EL NAYAR
En el Nayar, la fauna es abundante, encontrándose venado, jabalí, tejón, coyote, zorra, tigrillo y otros pequeños mamíferos, así como diversas aves; en los ríos y lagunas hay peces como robalo, bagre, trucha y mojarra.
La agricultura y la ganadería representan las principales actividades económicas. Con el auxilio de técnicas adicionales, en las partes bajas se siembra maíz, frijol ycalabaza, además de sandía, melón, caña de azúcar, cacahuate, pepino, jícama, chile y jitomate. En los climas calientes y templados hay árboles frutales como mango, aguacate, naranjo, lima, limón, plátano y papayo, entre otros. Los cultivos en las partes altas se reducen a maíz, frijol y calabaza; entre los frutales se encuentran el durazno, manzano e higo.
La actividad más importante es laganadería; en ella se incluye la explotación de bovinos, ovinos, caprinos, porcinos, ganado caballar y mular, así como la cría de abejas, gallinas y guajolotes. Lo precario de la economía obliga a muchos jefes de familia y a los hijos mayores a emigrar temporalmente a la costa para trabajar en el corte de las hojas de tabaco o en la pizca de maíz. En forma temporal algunos hombres jóvenes migran a losEstados Unidos, principalmente al estado de Oregon.
pan de calabaza.

Calabaza de castilla. Generalmente es grande de forma y tamaños variados, la cascara puede ser verde o amarilla y su pulpa es muy anaranjada; esta es un poco fibrosa y se prepara en dulces, pasteles y sopas. Las semillas son las populares pepitas que se usan para hacer pipian o como golosina. Abundan en otoño e inviernoVitaminas
El néctar y la miel de por sí tienen muy poca cantidad y variedad de vitaminas. El contenido vitamínico de
una miel está directamente relacionado a la cantidad de polen presente en la miel. Mientras más riguroso sea
el proceso de filtración menor la cantidad y variedad de vitaminas de esa miel. Las mieles no procesadas y no
filtradas (o sea coladas y clarificadas) van a tener un valorvitamínico mayor.
Entre las vitaminas comúnmente encontradas en la miel están;
a. riboflavina
b. ácido pantoténico
c. niacina
d. tiamina
e. piridoxina
f. ácido ascórbico
La miel es un alimento con importantes cualidades.
Posee acción bactericida y puede ser empleada como
agente terapéutico en algunas afecciones y desequilibrios
nutricionales del organismo.
AFECCIONES DEL TRACTOGASTROINTESTINAL.
Muchos trabajos experimentales señalaban que la miel favorece el proceso de asimilación
a nivel del intestino y sobre todo eficaz en casos de estreñimiento.
La miel progresa a través del tracto gastrointestinal y tiene influencia sobre los
movimientos peristálticos.
Si se da a un grupo de pacientes una papilla de bario mezclada con miel, se retiene en el
estómago de 1 a 2 horas más,en comparación con la papilla sola.
La miel también tiene incidencia sobre la secreción de jugo gástrico.
Se ha demostrado que la miel de tilo disminuye la secreción de jugo gástrico.
Numerosos autores, basándose en observaciones clínicas, han llegado a la conclusión de
que la miel de abejas, sola o mezclada con los principales alimentos, dismínuye la acidez
gástrica. Por lo tanto, se puedeutilizar como medicamento y alimento dietético en casos
de afecciones gastrointestinales acompañadas de hiperclorhidria, gastritis y úlceras.

Vitamina B12 - Cobalamina
Definición breve
Conocida también como cobalamina, esta es esencial para la síntesis de la hemoglobina y la elaboración de células, como así también para el buen estado del sistema nervioso.
La cobalamina es un productopropio del metabolismo del organismo y no es consumible desde vegetales dado que no esta presente en ninguno de ellos. Si puede encontrarse en fuentes animales, dado que ya ha sido sintetizada.
La carencia de esta vitamina se ve reflejada directamente en anemias con debilitamiento general. La anemia perniciosa es una enfermedad que puede considerarse genética y suele aparecer en individuos de...