Administración De Pastelería

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE AGUASCALIENTES

ADMINISTRACIÓN ÁREA DE EVALUACIÓN DE PROYECTOS

ADMINISTRACIÓN DE PROYECTOS

“PROYECTO”

Alumnas:
• Diana Vanessa Macías Martínez
• Dalia Cecilia de Luna Contreras
• Yessica Garcia Bueno

Profesor:
• C.P. Juan Antonio Gómez Olvera

Aguascalientes, Ags.
Fecha de entrega:
03 de octubre del 2012


Índice
Contenido
Índice 2INTRODUCCIÓN 3
IDEA DEL PROYECTO: 4
PORQUE SURGE LA IDEA 4
SECTOR COMERCIAL 5
NECESIDADES QUE ABARCA 5
VISIÓN 5
VISIÓN EMPRESARIAL 6
ANÁLISIS DE LA OFERTA 6
ANÁLISIS DE LA DEMANDA: 8


 
INTRODUCCIÓN
La pastelería y repostería es un giro de empresa muy exquisito por el cual fue elegido por todo el grupo. No por su rico sabor si no por el gran impacto que tiene en el mercado por el cual a lolargo de este proyecto analizaremos diferentes aspectos como lo son el análisis de la oferta y demanda del giro que abarca dicha empresa de igual manera se mencionará a que segmento de mercado va dirigido, el costo que este contrae, y de igual manera que riesgos contrae el abrir dicha empresa, y así analizaremos si es factible nuestro negocio o no.
En esta primera parte del proyecto analizaremos elporqué estamos dispuestas a abrir una empresa con dicho giro, el sector comercial que este abarca de igual manera que necesidades cubre en el mercado y hacia donde se pretende llegar con este proyecto.



 
IDEA DEL PROYECTO:
Primero que nada analizamos a fondo dos conceptos que debemos de conocer a fondo, los cuales son pastelería y repostería, el cual llegamos a la conclusión con lossiguientes conceptos, pastelería son los alimentos procesados basados en un edulcorante, que puede ser azúcar o miel, al que se añaden otros ingredientes en termino general, de igual, manera tenemos el de repostería que se refiere a el acto de decoración de pasteles u otros postres, esto nos llevo a analizar algunos de los antecedentes históricos de estos dos conceptos nos dice que no hay una datoexacto sobre los dos conceptos que estamos manejando pero poco a poco se fue conociendo cada uno de los ingredientes para la elaboración de los postres.

PORQUE SURGE LA IDEA
Al momento de complementar dichos conceptos la idea de abrir esta empresa con dicho giro se da con la mentalidad de dar un delicioso sabor al cliente, proporcionándoles calidad y salud. Dando a aquellas personas que tienenprohibido el consumo de azucares, tengan la seguridad que al consumir estos pasteles no abra riesgo alguno.
Se está pensado ubicar la empresa en el estado de Aguascalientes en zona céntrica como lo es sobre la Plaza Patria.


SECTOR COMERCIAL
El sector comercial que abarca nuestra empresa está en el sector terciario ya que ofrece un servicio a la sociedad, el número 72 que son servicios dealojamientos temporal y de preparación de alimentos y bebidas, de igual manera en una parte abarca el sector secundario porque ofrece un producto terminado.

NECESIDADES QUE ABARCA
En la empresa de pastelería y repostería se busca satisfacer más que nada un deseo que es el gusto, pero con una grado de salud, cocinando con ingredientes saludables como los son azúcar sin calorías, etc.
Lo primordialpara la empresa Sweet Cake es dar un buen sabor de boca sin afectar tu salud, mostrar que delicioso es el pastel, pero de igual manera como se puede disfrutar sin arriesgarse a enfermedades.

VISIÓN
Llegar a ser una empresa reconocida por la calidad que ofrece, satisfaciendo día a día las necesidades y deseos del cliente sin dañar su salud cumpliendo con metas prestablecidas en base a lademanda del mercado.

VISIÓN EMPRESARIAL
Se espera aumentar mensualmente el número de las ventas en un 10 porciento mínimo, que sería aumentar nuestras ventas al fin de año en un 100 porciento, de igual manera mostrar la gran capacidad de nuestra empresa ofreciendo gran variedad de diseños de pasteles, a continuación se mostraran algunos de los tipos que se desean vender:


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