Desayuno Saludable

Este proceso sucede dentro de nuestro organismo todos los días cuando decidimos no desayunar ya sea porque estamos tarde, salimos apurados y no hay tiempo o porque queremos perder algunos kilos ycreemos que si nos saltamos el desayuno ahorramos calorías.  Les cuento que es totalmente falso… al contrario, al no desayunar el cuerpo se pone en alerta y apenas reciba el alimento del almuerzo loasimila el doble para guardar reservas por las siguientes horas que no le das de comer.
Aquí un ejemplo algo simpático para describir todo el proceso que sufre el organismo al no recibir alimento de altacalidad en el desayuno.
Suena el despertador y el cerebro empieza a preocuparse:
Ya hay que levantarse y nos comimos todo el combustible mientras dormíamos…” Llama a la primera neurona que tiene amano y ésta manda un mensaje a ver qué disponibilidad hay de glucosa en la sangre.
Desde la sangre le responden:
“Aquí hay azúcar para unos 15 a 20 minutos, nada más”.
El cerebro hace un gesto deduda y le dice a la neurona mensajera:
“De acuerdo, vayan hablando con el hígado a ver qué tiene en reserva”

En el hígado consultan la cuenta de reservas y responden que a lo sumo alcanzan paraunos 20 a 25 minutos’.  En total, no quedan sino cerca de 290 gramos de glucosa, es decir, alcanza para 45 minutos, tiempo en el cual el cerebro ha estado rogando a ver si se nos ocurre desayunar algo.Si estamos apurados o nos resulta insoportable comer en la mañana, el pobre  órgano tendrá que ponerse en emergencia:

“Alerta máxima:  nos están tirando un paquete económico…”
La cortisona envíala señal que saque lo que pueda de las células musculares, los ligamentos de los huesos y el colágeno de la piel’
La cortisona pondrá en marcha los mecanismos para que las células se abran y dejensalir sus proteínas.  Éstas pasarán al hígado para que las convierta en glucosa sanguínea.
El proceso continuará hasta que volvamos a comer. Como puedes ver, quien cree que no desayuna se está...