Desayunos a domicilio

Método del caso

Análisis de situación
“Agasajos con sabor” es un emprendimiento de desayunos sorpresa, de Laura, estudiante en la carrera de administración de empresas, y Marisa, conconocimientos en el rubro alimenticio.
El hecho de darse e conocer vía internet, el cual fue un instrumento de publicidad muy poderoso, junto con el boca a boca le permitió desarrollar y cuidar la imagen delemprendimiento.
Con el transcurso del tiempo, fueron aumentando la línea de desayunos así como también se realizaron convenios y alianzas con proveedores.
El último año no fue fácil para “Agasajoscon sabor”, debido a la dura crisis económica sus ventas disminuyeron considerablemente.

Análisis DAFO
Debilidades
 No cuenta con espacio físico.
 Las responsables no delegan tareas.
 Losclientes no pueden supervisar lo que consumen.

Amenazas
 Crisis económica.
 Disminución de ventas.
 Competencia: -panadería
-confitería-florería

Fortalezas
 Conocimiento de las emprendedoras.
 Higiene y preservación de alimentos.
 Costos bajos en publicidad.
 Aumento en la línea de desayunos.

Oportunidades
 Darse aconocer vía internet.
 Alianzas y convenios con proveedores.
 Utilización de otros medios para publicidad.

Diagnóstico
La empresa no cuenta con un lugar físico en el cual realizar lapreparación del servicio y donde los clientes puedan acercarse a conocer lo que ofrecen.
Por otro lado, por no contar con personal, entre ellos un ayudante de cocina, un distribuidor del servicio; las hermanasGarzón tienen demasiadas responsabilidades. Son productoras, vendedoras, distribuidoras y cobradoras.

Alternativas de solución
 Contratar ayudante de cocina y repartidor.
 Mínima inversión eninsumos y utensilios para la preparación casera.
 Alquilar un local.
 Hacer un convenio con una panadería para la compra mayorista de panificación.
 Degustaciones de nuestros productos.
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