Descripcion del Espacio Pedagogico Bioquimica IPAC 2015

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS
DEPARTAMENTO QUIMICO BIOLOGICO Y DE LA SALUD
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
I PERÍODO ACADÉMICO 2014
DESCRIPCIÓN MÍNIMA DEL ESPACIO DE APRENDIZAJE
Código y Nombre del espacio de aprendizaje:
AQQ- 533
Bioquímica
Facultad:
Químico Biológico y de la Salud
Escuela:

Carrera según grado:

Modalidad en la que se presenta el proceso de aprendizaje:
1. Presencial Herramienta de apoyo a la prespecialidad (plataforma) 
2. Distancia 
e-learning 
b-learning 
Distribución de la actividad académica del Espacio de Aprendizaje
Total de Créditos: __6_
Teóricos: __4___
Prácticos: __2_
Número de semanas: __14__
Horas por semana
Teóricas: __4___
Horas por semana
Prácticas: __2_
Número de horas teóricas: ___56____
Número de horas prácticas: ___28___
Horas de trabajoindependiente del estudiante en la semana: _2___
Horas de trabajo independiente del estudiante en el período: __28__
Descripción del espacio de aprendizaje (Naturaleza y propósito): En este espacio pedagógico se pretende abordar la Bioquímica como ciencia y las transformaciones químicas que suceden en los organismos vivientes.
Es una asignatura de carácter teórico-práctica, que aporta alprofesional en formación instrucciones y destrezas que permiten construir un aprendizaje significativo sobre las estructuras de los componentes celulares (biomoleculas) y las reacciones químicas (metabólicas) que los transforman y organizan para mantener a los organismos en condiciones vitales. Generando conciencia en las acciones humanas para un buen manejo de los elementos químicos como fuentes devida de los seres vivos.
Los estudiantes de Agroindustria, visualizar los principales fenómenos biológicos que ocurren en las biomoléculas que formaran parte de un producto alimenticio
Para el desarrollo de esta asignatura se ha considerado la adquisición de los contenidos que mayores posibilidades de aplicación pueden tener en el ejercicio profesional y además aquellos que dentro de una formacióncientífico humanística no pueden faltar.
Capacidades previas (conocimientos, habilidades, destrezas, valores adquiridos por los estudiantes):
Para cursar Bioquímica es necesario partir del conocimiento de una serie de conceptos básicos previos de Química y de Biología general que el alumno deberá poseer. Dichos conceptos forman parte del contenido de los cursos preuniversitarios y de asignaturasimpartidas .
Conocimientos previos de Química general y Química Orgánica:
- Equilibrio químico
- Equilibrio de ionización del agua: Concepto de pH.
- Reacciones ácido-base: pK tampones, curvas de valoración.
- Principales tipos de enlace e interacciones en disolución acuosa.
- Concepto de velocidad de reacción y de constante de velocidad. Orden de reacción.
- Concepto de catalizador.
- Reaccionesde óxido-reducción.
- Potencial electroquímico.
- Principales grupos funcionales orgánicos
Conocimientos previos de Biología general:
- Moléculas sillares: aminoácidos, nucleótidos, ácidos grasos y azúcares.
- La célula como unidad de organización biológica.

Competencias genéricas*:
Capacidad de aprender de manera permanente y autónoma.
Capacidad de análisis y síntesis.
Capacidad de aplicar losconocimientos en la práctica y de generar conocimiento a partir de reflexionar sobre la práctica.
Capacidad para adaptarse a nuevas situaciones.
Trabajo con ética, calidad y pertinencia.
Habilidad de gestión del conocimiento, la información y las tecnologías para contribuir a la solución de problemas y atención de necesidades de diferentes niveles de complejidad.
Trabajo en colectivo.
Capacidadpara organizar y planificar.

*Tomado del Modelo Educativo de la UNAH (2009:37)
Competencias específicas:
Sub-competencias:
1. Describe la importancia de las diferentes reacciones y síntesis de compuestos bioquímicos y su relación con la vida y el medio ambiente.
Revisa diferentes fuentes bibliográficas relacionadas con la asignatura de Bioquímica.
Conoce la importancia de las diferentes...